Foto: Blindtext
SPÜRBARGRÜN
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Iberico-Schinken steht für Tradition, Qualität, Lebens-mittelsicherheit,
Rückverfolgbarkeit, Nachhaltigkeit
und natürliches Aroma.
Auf der iberischen Halbinsel heimisch, sind sie das
Ergebnis eines europäischen Herstellungsmodells,
dessen Erfolg in der Qualität dieses unvergleichbaren
Nahrungsmittels zum Ausdruck kommt. Sie haben
eine außergewöhnlich intensive rote Farbe, die von der
typischen Maserung der iberischen Rasse charakteri-siert
wird, und sind in Geschmack und Struktur unver-wechselbar.
Eine Iberico-Kultur, für deren weltweite Verbreitung
sich Asici, der berufsübergreifende Verein für Iberico-
Schweine, mit der Unterstützung der Europäischen
Union mit der Kampagne „Ham Passion Tour. El Jamón,
la pasión de Europa“ (Schinken, eine europäische Lei-denschaft)
einsetzt und Märkte wie Deutschland, Frank-reich,
das Vereinigte Königreich oder Mexiko erobert.
Um dem Verbraucher absolute Transparenz beim
Einkauf zu vermitteln, hat Asici Itaca geschaffen, ein digi-
tales System, das die vollständige Rückverfolgbarkeit
der Iberico-Schinken ermöglicht und jedem Stück ein
obligatorisches, einmaliges und individuelles Siegel
zuweist, das garantiert, dass dieser Schinken wirklich
ein Iberico-Schinken ist. Der Verbraucher muss nur auf
das Qualitätsstandard-Siegel des Iberico-Schinkens mit
dem Asici-Logo und auf die Farbe achten, um zu erken-nen,
welche Kategorie Iberico-Schinken er kauft. Hier
besteht kein Raum für Zweifel: Die Schinken oder Schul-tern,
die eines dieser vier Siegel tragen, sind Ibericos.
Schwarz steht für den 100 % Iberico-Eichelschinken; Rot
für den 75 % Iberico-Eichelschinken oder 50 % Iberico-
Rasse; Grün für Iberico-Schinken von Tieren, die auf der
Weide gemästet wurden, und Weiß für Iberico-Schinken
von Tieren, die mit Mastfutter gemästet wurden.
Zusätzlich hat Asici die revolutionäre Iberico-App entwi-ckelt,
mit der die Verbraucher die Stücke rückverfolgen
und prüfen können, ob sie die geltenden Bestimmungen
einhalten. Hierbei wird ein individueller Strichcode
ausgelesen,
der sich auf jedem Siegel befindet. Die App
ist kostenfrei und für iOS und Android verfügbar.
Diese Initiativen geben dem Verbraucher absolute
Transparenz und Vertrauen beim Einkaufen und machen
Iberico-Produkte zu einem Synonym für Qualität, Trans-parenz
und Vertrauen.*
*Unter den auf dem Markt verfügbaren Iberico-Produkten
befinden sich auch andere spanische Produkte mit geschütz-ter
Ursprungsbezeichung (g. U.), deren Schinken, sei es Hinter-
oder Vorderschinken, mit ihren eigenen Siegeln gekennzeichnet
sind. Hierbei werden auf jeden Fall die gleichen Farben für jede
Kategorie beachtet, deren Rückverfolgbarkeit die jeweiligen
Herkunftsgebiete sicherstellen.
Iberico-Schinken – einzigartig europäisch
/www.hampassiontour.eu
