Fotos: Handtmann
barer Vorteil: Die Haltbarkeit und die Farbsta-bilität
verbessern sich und das Produkt zeigt
eine kompakte Struktur.
Entscheidend ist das Füllwolfsystem selbst.
Das Flügelzellenförderwerk befördert die
Masse unter gleichbleibendem Druck und
ohne Rückströmen in den Wolfkopf sowie
an die Lochscheibe. Gleichmäßig anste-hender
Druck auf der gesamten Fläche der
Lochscheibe
ermöglicht einen sauberen Schnitt
des Ringmessers ohne Verwirbelungen. Abrieb
und Schmieren werden so verhindert. Zwei un-abhängige
Antriebe für Förderwerk und Mes-serwelle,
die über die Monitorsteuerung perfekt
synchronisiert sind, bieten eine individuelle An-passung
an hohe Anforderungen, die etwa Roh-wursthersteller
an ihre Partikeldefinition stellen.
Die Schnittgröße kann bis in den feinsten Be-reich
angepasst werden. Das Unternehmen
arbeitet mit dem Standard-Förderwerk für alle
Produkte, unabhängig von der Schnittgröße
der Endlochscheibe. Es ist somit kein Austausch
von teueren Förderwerksteilen nötig, was ei-nem
Betrieb erhebliche Kosten spart. Gearbei-tet
wird mit handelsüblichen Schneidsätzen.
Für Produkte, die separiert werden sollen, bietet
das Unternehmen das elektronisch gesteuerte
Separiersystem an, das individuelle Separier-
Intervalle erlaubt. Hartteile werden effizient ab-geführt.
Dabei bleibt die Gewichtsgenauigkeit
erhalten – unabhängig von der Produktionsge-schwindigkeit.
www.handtmann.de
INTEGRIERTES WOLFEN
Die Integration des Zerkleinerns auf Endkörnung in den Füllprozess
wirkt sich produktschonend aus und bietet in der Verarbeitung ein großes
Potenzial an Optimierungsmöglichkeiten.
Ein Endzerkleinern mit dem Füllvorgang
bewirkt vor allem die Reduzierung von
Prozessschritten. Ein gröberes Vorwol-fen
bzw. eine kürzere Kutterlaufzeit schonen
das Produkt. Gute Ergebnisse hinsichtlich Pro-duktqualität
und Wirtschaftlichkeit ergibt das
Zusammenspiel aus Flügelzellen-Förderwerk
und Füllwolftechnik von Handtmann. Beim
Durchlauf der grob vorzerkleinerten Ware
durch das Flügelzellenförderwerk wird effizient
evakuiert. Der Restluftgehalt sinkt signifikant.
Für die Produktqualität ist das ein unverzicht-
Vorteilhafte Kombination: ein Füllwolf
in Verbindung mit einer Haltevorrichtung.
PRODUKTION
56 5/2017