Fotos: Chroma Messer Deutschland, Epta Deutschland, Palux, Rentokil Initial
Regal für den
Rückraum
Für den hinteren Teil der Theke
oder als Stand-alone-Lösung
präsentiert Epta das offene
Rückraumregal Boutique/Profile
H2600 (Energieeffizienzklasse C).
Darin finden besondere Wurst-waren,
Käselaibe oder Schinken
Platz. Puristisch rechteckig designed fügt es
sich in den Verkaufsraum ein. Die Außenwände sind in Edel-stahl,
lackiert und in allen Materialien der Finishing Collection wie Holz und
Beton erhältlich. Die Innenwände sind aus Edelstahl oder lackiert, ebenso
wie die Etageren. Das Regal gibt es neben der neuen Höhe 260 cm in den
Höhen 200 und 230 cm sowie drei Längen (125, 188 und 250 cm). In den
geschlossenen Schränken im unteren Teil lagern zusätzliche Lebensmittel
gekühlt oder ungekühlt, was unnötige Wege der Mitarbeiter reduziert.
Als Zubehör gibt es Haken, Leisten, Schneidebretter oder Panorama-
Seitenwände. Die LED-Beleuchtung gibt es wahlweise in 3000 oder 4000
Kelvin oder in der Farbe Natur. Das Regal kann mit einer Nachtabdeckung
ausgestattet werden. www.epta-deutschland.com
NEU AUF DEM MARKT
Multifunktional garen
Die Touch ’n’ Steam Heißluft-
Dämpfer von Palux gelten als
vielseitige Helfer in der Küche.
Ob in Gas-Ausführung, als
schlanke Kompaktgeräte in
Elektro-Ausführung (SL) oder
die Großgeräte in Gas- und
Elektro-Ausführung (QL) in
zwei Bedienvarianten. Bedie-nen
per Fingertipp, das ist die
Palux Touch Technologie. Ein-fach
das passende Symbol oder
die gewünschte Bedienfunktion auf dem
hochauflösenden TFT-Touch-Farbbildschirm berühren – schon führt
das Gerät die Aktion aus. Der Touch ’n’ Steam Gas etwa zaubert
20 komplette Hauptgänge in acht Minuten, backt 144 Croissants in
22 Minuten und gart 60 kg Kartoffeln in 25 Minuten. Die Dämpfer
der SL-Serie benötigen nur 550 mm Stellfläche. Bei den Großge-räten
mit der Wahl zwischen Längs- und Quereinschub können
Anwender nach Bedarf die Bestückung und Beschickung indivi-duell
variieren (4 in 1). www.palux.de
Fluginsekten ade
Mit der UV-LED-Falle
Lumnia Slim
bietet Rentokil Initial
eine Möglichkeit, sich
wirksam, sparsam und
ohne Pestizide gegen Fluginsek-
ten zu schützen. Eine leistungsstarke 10-W-LED-Lampe in der Falle zieht
Fluginsekten aus größerer Entfernung an und eliminiert sie effektiv. Das
Gerät kann an der Wand montiert oder mit einem optional erhält-lichen
Ständer aufgestellt werden. Im Inneren gelangen die Insekten auf eine
wirksame Klebefläche. Die Abdeckung vermindert das Herausfallen
unhygienischer Insektenfragmente aus dem Gerät und senkt so das
Risiko von Kreuzkontaminationen. Zur Produktreihe gehören außerdem
die Modelle Lumnia Standard, Lumnia Compact, Lumnia Ultimate sowie
die hängende Lösung Lumnia Suspended. Alle setzen laut Hersteller
mit ihrer patentierten UV-LED- Lampentechnologie neue Standards in
den Bereichen Fangeffizienz für Fluginsekten, Energieverbrauch und
Produktdesign. www.rentokil-initial.de
Kryogen gehärtet
Sechs neue Produkte ergänzen die Messerserie Masahiro
von Chroma Messer Deutschland von Inhaber und Sterne-koch
Mirko Reeh, z. B. ein japanisches Santoku mit Kullen-schliff
und ein flexibles, leicht biegsames Tranchiermesser.
Die in einer traditionellen japanischen Schwertschmiede in
Handarbeit gefertigten Messer sind dank eines kryogenen Aus-härteverfahrens,
bei dem der Stahl auf -70°C heruntergekühlt
wird, extrem scharf. So erreichen die Klingen eine Härte von
bis zu 60° HRC (Hardness Rockwell Cone). Ebenfalls neu ist ein
kleines Kochmesser für sehr filigrane Arbeiten. Zum Schärfen
eignet sich der Kasumi-Schleifstein des Unternehmens.
www.chroma-messer.de
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Impressum 11. Jahrgang
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