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IMPULSGEBER IFFA Erfolgreiches Fleischerhandwerk zeigt wie kaum eine andere Branche, wie sich Tradition und Innovation vereinen. Die Aussteller der IFFA bieten von 14. bis 19. Mai 2022 Inspirationen und präsentieren auch für Handwerksbetriebe zukunftsfähige Lösungen. Wer im Fleischerhandwerk erfolgreich ist, kombiniert seine Kompetenz für Fleisch und Wurst mit einer sinnvol-len Spezialisierung und investiert kontinuier-lich in seinen Betrieb – egal ob in innovative Technik, zeitgemäßen Ladenbau oder Food- Trends bei Gewürzen und Zutaten. Hand-werkliche Herstellung steht für Authentizität und Genuss – auch Fleischalternativen sollte man nicht grundsätzlich ablehnen. Mit indi-viduellen Konzepten heben sich die Betriebe von der Masse ab. Aktuelle Entwicklungen wie Fachkräftemangel, Bemühungen um mehr Klimaschutz und neue Kundenwünsche er-fordern eine starke Innovationsbereitschaft. Als internationale Leitmesse bietet die IFFA – Technology for Meat and Alternative Proteins in Frankfurt am Main einen umfangreichen Überblick über Innovationen und Trends und zeigt Lösungen für erfolgreiche Geschäfte. Spezialisierung mit einzigartigen Produkten und Services ist einer der Erfolgsfaktoren des Handwerks. Die schwäbische Fleischermeis-terin Gina Benz, Gesellschafterin der Benz- Feinkost-Manufaktur und Mitglied der Natio-nalmannschaft des Fleischerhandwerks, meint: „Einige setzen auf in die Zukunft gerichtetes Herbert Dohrmann Frank Neumaier Gina Benz Maximilian Rädlein Fotos: Messe Frankfurt Exhibition/Jochen Günther, Deutscher Fleischer-Verband, Tholius, Gina Benz-Feinkost-Manufaktur, Metzgerei M. Max 34 3/2022 MESSEVORSCHAU