Fotos: Wörmann, Oskutex, DLG, Der Ludwig, Fleischerverband Bayern
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Fleischerverband Bayern
Metzgerhandwerk
Bayern als Marke
Aktiv stellen sich die bayerischen
Metzger gegen den Imageverlust ihres Berufsstandes und star-teten
eine breit angelegte Kampagne. Diese soll erreichen, dass
Metzgereien wieder als Fachgeschäfte wahrgenommen werden,
die Qualität, beste Verarbeitung und fachlich fundierte Beratung
an der Theke bieten. Im ersten Schritt wurde ein starkes Logo
für den Außenauftritt der Marke „Metzgerhandwerk Bayern“
geschaffen: traditionell, modern und einprägsam. Die Idee: ein
stilisiertes „M“ für „Metzger“ in Form von drei Messerklingen. Die
Wahl der Schriftart für das „m“, angelehnt an eine Frakturschrift,
unterstützt den Gedanken des traditionellen Metzgerhandwerks.
Darüber stimmen die Obermeister am Verbandstag Ende Mai in
Passau final ab. Eine Social Media-Kampagne dazu startete im
April auf Facebook und Instagram. Unter dem Dach des Deutschen
Fleischer-Verbands wird hervorgehoben, was bayerische Metzger
so einzigartig macht. www.fleischerhandwerk-bayern.de
Wörmann
Anhänger satt
Von 9 bis 17 Uhr können Interessierte am 11./12. Mai
2019 bei der Frühjahrsmesse des Anhängerspezialisten
Wörmann in Hebertshausen das umfangreiche Programm
kennenlernen und alle Modelle live erleben. Dazu zählen
auch Leer-, Imbiss- und Metzgereiverkaufs-, Kühl- und
Tiefkühlanhänger. Alle Modelle sind auf dem Freigelän-de
oder im beheizten 2.500 m² großen XXL-Showroom
ausgestellt. Auf dem 50.000 m² großen Betriebsgelände
stehen ca. 2.000 neue sowie 500 gebrauchte Modelle
zur Direktmitnahme bereit. Zudem gibt es Schnäppchen-
Messeangebote, maßgeschneiderte Finanzierungs- und
Leasingmöglichkeiten sowie eine Komplettauswahl an
Zubehör- und Ersatzteilen. Für das leibliche Wohl ist
außerdem gesorgt. www.woermann.eu
Der Ludwig, Schlüchtern
Mark & Bein als Gin
Mit „Mark & Bein“ präsentiert Fleischermeister und
Fleisch-Sommelier Dirk Ludwig seinen eigenen Gin,
der in Kooperation mit der Schlitzer Destille entstand.
13 ausgewählte Zutaten (Botanicals) sind darin enthal-ten
und sorgen für eine milde und pfeffrige Note. Die
Liste der Kräuter und Gewürze reicht von Wacholder-beeren,
Zitronenschale, Goldmelisse und Angelikawur-zel
über Basilikum, Lorbeeren und Preiselbeeren bis
zu würzigen Bestandteilen wie Muskatblüten, Majoran
und Thymian. Der Gin ist
zum Kochen und Grillen
sowie für Mix-Drinks
geeignet. Dazu gibt es ei-nen
passenden Cocktail:
„Butchers Mule“: 4,5 cl
Mark & Bein-Gin, 2,5 cl
Limettensaft, 3 cl Zucker-sirup,
frische Minze und
Eis mixen und mit 3 cl
Ginger Beer auffüllen. Den Gin gibt es im Online-Shop
und in der Metzgerei. www.der-ludwig.de
DLG
Zwei Schulen top
Beim ersten Schulklassen-wettbewerb
für das Fleischer-handwerk
der DLG gibt es
zwei Sieger: Die Emil-Fischer-
Schule (Berlin) und die Ger-trud-
Luckner-Gewerbeschule
(Freiburg) belegten aufgrund
gleichwertiger Leistungen
Platz 1. Beide Fachklassen
überzeugten die Experten-
Jury mit selbst produzierten
Fleischerzeugnissen. Erstmals
konnten Fach-, Berufs- und
gewerbliche Schulen ihre
Produkte dazu anmelden.
32 Klassen von 22 Schulen aus
dem deutschsprachigen Raum
nahmen mit 58 Proben teil. Alle Klassen mit mindestens zwei prämierten Erzeugnissen
gingen in die Wertung um das Preisgeld von 1.500 Euro ein, das sich die beiden
Siegerklassen teilten. Für jedes Produkt einer Klasse erstellten DLG-Sachverständige
ein Gutachten, das den Schülern Hinweise zur Qualitätsoptimierung gab. www.dlg.org
BRANCHENBLICK
6 3/2019