Fotos: Nock Maschinenbau, SPM*Sun Products, Kohlhoff Hygienetechnik, Franz Mensch
Schonend schneiden
Der CB 435/4E Horizontal-Vertical-
Cutter HVC von Nock verfügt über
ein Rundmesser-Schneidemodul
für vertikale Schnitte und ein
vorgeschaltetes Modul für den
horizontalen Schnitt. Mit einem op-tionalen
Separationsband lässt sich die obere
Scheibe wahlweise getrennt abführen, während
die untere Scheibe weiterläuft und, wenn gewünscht,
in der Rundmesser-Schneideeinheit zu Streifen
geschnitten wird. Ihr schonender Betrieb macht
die kompakte Maschine z. B. für das Scheiden von
Geschnetzeltem oder von Minutenschnitzeln aus
Hähnchenbrustfilets interessant. Ebenso auf der
Messe: die Gatter-Schneidemaschine MBC 430 für kleine Messerabstände
und/oder empfindliche (z. B. gekochte oder gegarte) Produkte oder diverse
Entschwartungs- und Enthäutungsmaschinen. Halle 8.0, Stand E48
Größte Leistung
auf kleinstem Platz!
Ihr kompetenter Partner für Räucher-
Koch-, Klima- und Reifetechnik,
für Intensivkühlsysteme sowie für
Rauch- und Kutterwagen-Wasch-anlagen
und Durchlaufwaschsysteme.
KERRES Anlagensysteme GmbH
Manfred-von-Ardenne-Allee 11
D-71522 Backnang
Fon +49 (0) 7191 - 91 29-0
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The fine art of smoking
Wir freuen uns auf Ihren
Besuch auf der IFFA in
Frankfurt/M. vom
4.-9.Mai 2019
in Halle 8, Stand E34!
Nachhaltiger Arbeitsschutz
Neben der Premiere von biologisch abbaubarer Einwegbekleidung unter
der Marke NatureStar stellt Franz Mensch den Anti-Rutsch-Handschuh
Power Grip sowie weitere Schnittschutz-Handschuhe vor. Die Einweg-schürzen
und -Handschuhe bestehen aus dem kompostierbaren Bio-
Kunststoff PLA/PBAT, einem zu 100 % biologisch abbaubares Copolymer,
der für den Direktkontakt mit Lebensmitteln geeignet ist. Das Geheimnis
von Power Grip ist eine spezielle Anti-Rutsch-Struktur auf der Innenseite.
Der Handschuh eignet sich für die Arbeit mit öligen oder fettigen Nah-rungsmitteln.
Damit geht die Arbeit zügig und zeitsparend vonstatten.
Zugleich sinkt das Verletzungsrisiko, da Arbeitsgeräte sicher in der Hand
liegen. Das Sortiment
an Schnittschutz-
Handschuhen reicht
von tastsensiblen
Modellen für die mes-serführende
Hand bis
hin zu starken Aus-führungen
für die das
Schnittgut haltende
Hand. Alle erfüllen die
Schnittschutzklasse
5 und sind nach
der neuesten
EN 388 zertifiziert.
Halle 9.0, Stand F32
Platzsparende Händereinigung
Eine der IFFA-Neuheiten von
Kohlhoff Hygienetechnik ist
das Mehrplatz-Hand-Hygiene-center
WR-ECO SWTD. Die
platzsparende Lösung für die
hygienische Händereinigung
und -desinfektion kann mit bis
zu vier Waschplätzen ausge-stattet
werden. Jeder dieser
Plätze verfügt über Wasseraus-lauf,
Seifenspender, Hochge-schwindigkeits-
Händetrockner
und Desinfektionsmittelspen-der.
Die in die abschließbare
Kopfblende integrierten Kom-ponenten
werden ebenso wie
der Wasserauslauf ausschließ-lich
berührungsfrei über Sensoren aktiviert. Die Händetrocknung erfolgt
zuverlässig in ca. 15 Sekunden. Um Flüssigseife oder Desinfektionsmittel
austauschen oder nachfüllen bzw. Wartungs- oder Einstellarbeiten ausfüh-ren
zu können, kann die Kopfblende entriegelt und aufgeklappt werden.
Optional erhältlich sind etwa eine Wasser- und Stromversorgung von oben,
Anti-Legionellensteuerung sowie Unterschränke. Halle 9.1, Stand C71
Därme mit Geschmack
Die Sun Flavor X-Därme mit Fruchtextrakt-Depot von
SPM *Sun Products steigern Produktionssicherheit
und -effizienz bei gleichzeitiger Minimierung von
Gewichtsverlusten. Sie übertragen sowohl Farbe als
auch Geschmack auf das Endprodukt. Neben dem im
Markt etablierten X200 gibt es nun die neuen Vari-anten
X190 und X200 Oilfry. Beide bieten eine neue
Optik und ein außergewöhnliches Geschmacksprofil.
Die Kräuter und Gewürze beim Sun Flavor Gourmet-
Darm sind naturrein; es werden keine Aromen und
Füllstoffe verwendet. Er bietet in einem automati-sierten
Füll- und Clipprozess eine gleichmäßige De-korummantelung
der Produkte. Die Sun Smoke Cas-
Hochbarriere-Därme mit CleanSmoke-Depot über-tragen
Rauchgeschmack und -farbe in einem Schritt
und verleihen den Produkten längere Haltbarkeit
ohne Gewichts- und Geschmacksverlust. Die Därme
gibt es von Kaliber 28 bis 217 mm in transparent und
in allen gängigen Farben. Halle 12.1, Stand D79
50 3/2019
MESSEVORSCHAU