Fotos: Maschinenfabrik Seydelmann, Heinrich Frey Maschinenbau, Handtmann Maschinenfabrik
die Kutter von Seydelmann. „Ein Hygiene-standard,
der maßgeblich durch die Maschi-
nenfabrik geprägt und etabliert wurde. Sich
auf Erreichtem auszuruhen oder auf der Stelle
zu treten, kommt aber nicht in Frage“, heißt
es vonseiten des Unternehmens. Wenn auch
selten verschmutzt, war der Raum unter
der Schüssel bisher nur schwer zu reinigen.
Durch die Einführung neuer Reinigungs-
luken bei allen Kuttern hat das nun ein Ende.
Ohne die Steifigkeit und damit Stabilität des
Maschinenständers zu beeinträchtigen, erlau-ben
diese einen leichten Zugang und verein-fachen
die Reinigung.
Neu außerdem: Alle Kutter enthalten in der
Grundausstattung nun die Steuerung Auto-
Command 1000 mit Programmsteuerung zum
automatischen, rezepturgesteuerten Betrieb
der Maschinen. „Die IFFA als weltweit wich-
tigste Messe unserer Branche war ein voller
Erfolg. Der Hunger nach Informationen und
sozialem Austausch nach vielen ausge-fallenen
oder verschobenen Gelegen-heiten
war deutlich zu spüren und die
Investitionsbereitschaft in der Branche ist
nach wie vor hoch“, bilanziert Geschäftsfüh-render
Gesellschafter Andreas Seydelmann.
Für den größeren Bedarf gibt es den kom-plett
überarbeiteten und neu konstruierten
Universalwolf AW 300 U mit höherer Stunden-leistung,
geringerem Energieverbrauch, schö-nerem
Schnittbild sowie einem verbesserten
Hygienedesign. Der Wolf zerkleinert mit der
gleichen Arbeitsschnecke und demselben
Schneidsatz Frischfleisch, Gekochtes sowie
ganze Gefrierfleischblöcke.
FÜLLEN UND PORTIONIEREN
Auf der IFFA stellte Frey Maschinenbau auch
einige Neuerungen bei seinen Vakuum- und
Kolbenfüllern für das Handwerk vor. Neu bei
den Vakuumfüllern der F-Line F40 ist die C 102
Steuerung. Auf dem nun 7,0“ großen Display
werden alle nötigen Füllparameter besonders
übersichtlich dargestellt. Angetrieben wird
der F40 durch den Frey High-Line E-Antrieb.
Er erfülle damit auch höchste Ansprüche in
dieser Maschinengröße. Darüber hinaus sorgt
das Antriebskonzept für eine hohe Energie-effizienz.
Diese Antriebsart ermöglicht ein
angenehmes Arbeiten, da es fast keine Ge-
räuschemissionen mehr gibt. Die sanfte Be-schleunigung
des Förderwerkes beim Portions-
start sei ein weiterer Vorteil. Mit dem Flügel-zellenförderwerk
aus acht Füllkammern ist
ein schneller Sortenwechsel möglich und es
entsteht kaum Restbrät. Das Gehäuse und
der 40-l-Fülltrichter erfüllen die Füllmaschi-nennorm
EN12463. Auf Wunsch gibt es einen
teilbaren 90-l-Fülltrichter. Die theoretische
Füllleistung beträgt 1.900 kg/h. Optional ist
ein Anschluss eines Clippers möglich.
Bei den Kolbenfüllmaschinen verfügt das
Unternehmen über eine Erfahrung von über
70 Jahren. Als praktischen Zusatz dafür gibt
es nun Burger Head BH4, wodurch der Füller
zur halbautomatischen Hamburger-Maschine
wird, mit der bis zu 1.000 identische Burger pro
Maschinenfabrik
Seydelmann Frey Maschinenbau
Albert Handtmann
Maschinenfabrik
WURSTPRODUKTION
48 4/2022