Foto: SenerTec
Die Metzgerei Höcherl setzt voll und ganz auf Regionalität und
Nachhaltigkeit – beim Fleisch, aber auch bei der Energieversorgung.
STROM & WÄRME ZUGLEICH
Gemeinsam mit seinem Bruder Franz führt Metzgermeister Andi Höcherl in dritter Generation die Metzgerei
Höcherl in Falkenstein in der Oberpfalz. Er sagt: „Wer viel Strom und Wärme benötigt, ist beim Dachs richtig.“
Eine Metzgerei ist per se ein Gewerbe-betrieb
mit sehr hohem Energiebedarf.
Zum Strombedarf für die Maschinen
zur Herstellung von Fleisch und Wurstwaren
kommt ein sehr hoher Bedarf an warmem
Wasser hinzu. Die Metzgerei Höcherl in Fal-kenstein
setzt mit den Dachs Mini-Blockheiz-kraftwerken
des Herstellers SenerTec auf eine
nachhaltige Lösung, um diesen Energiebe-darf
zu decken. Im Interview berichtet Andi
Höcherl, wie es zu dieser Entscheidung kam
und welche Einsparpotenziale sich durch die
Kraft-Wärme-Kopplung erschließen.
Herr Höcherl, wieso haben Sie sich für einen
Dachs zur Erzeugung von Energie entschie-den?
Wir haben früher mit Holz geheizt, was sehr
zeitaufwändig für uns war. Daher brauch-ten
wir dringend eine neue Heizung. Bei den
Überlegungen, für welches System wir uns
entscheiden sollten, hat uns ein Metzgerkol-plett
unabhängig. Seit der Inbetriebnahme des
Dachs 20.0 ist die Anlage 2.791 Betriebsstun-den
gelaufen. In dieser Zeit hat sie mehr als
43.000 Kilowattstunden Energie erzeugt.
Wo genau setzen Sie die Energie ein?
Neben der Beheizung der Gebäude nutzen
wir das warme Wasser für das Spülbecken
und zum Reinigen in der Produktion. Hier
wird das Wasser nur gepumpt und nicht noch-mal
zusätzlich beheizt. Das Wichtigste ist für
uns, dass wir dank der Eigenerzeugung auch
unsere Stromspitzen in der Produktion abde-cken
können. Hier profitieren wir von der großen
Unabhängigkeit von unserem Stromversorger.
Besonders im ersten Winter nach der Installa-
tion hatten wir eine hohe Kostenersparnis,
da es in dem Jahr besonders kalt war und die
Dachse lange Laufzeiten erzielten.
Können Sie eine Parallele zwischen der Nach-haltigkeit
Ihrer Energieversorgung und den
lege den Dachs empfohlen – vor allen Dingen
wegen des hohen Warmwasserverbrauchs,
den wir haben.
Welche Komponenten umfasst Ihre Energie-lösung
heute?
Derzeit haben wir zwei 5,5 kW Dachse und
einen 20er Dachs. So haben wir jetzt schon fast
zu viel Wärme, die nun allerdings ganz ohne
Holzhacken entsteht. Über diese Arbeitserleich-terung
sind wir sehr froh. Eine Photovoltaik-anlage
auf dem Dach liefert in den Sommermo-naten
zusätzlich Strom, den wir nutzen können.
Was ist das Besondere an diesen Mini-Block-heizkraftwerken?
Die Anlagen erzeugen gleichzeitig Strom und
Wärme. Damit nutzen wir den eingesetzten
Brennstoff besonders effizient und können
neben unserem Wärmebedarf auch circa die
Hälfte unseres Strombedarfs abdecken. In der
Energieversorgung sind wir damit nahezu kom-
16 4/2022