Fotos: Bizerba, Fessmann, Multivac, Red Arrow Handels GmbH, Webomatic
Sicher in die Zukunft
Neben bewährten Wägetechnologien prä-sentiert
Bizerba z. B. die automatische
Vertikalschneidemaschine
VSI. Die netz-werkfähige
Lösung verfügt über eine inte-grierte
Steuerung auf Zielgewicht und bietet
eine hohe Schnittleistung bei zugleich ge-ringem
Energieverbrauch. Das Messer
ist fest installiert und wird nur zum
Tausch durch geschulte Mitarbeiter
demontiert. Verletzungen beim Reinigen
oder Schleifen des Messers
las-sen sich so verhindern. Die manuelle
Vertikalschneidemaschine
VS12 zeigt sich in neuem
Gewand. Neue Features wie beleuchtete Anzeigen und
Bedienelemente
sorgen für noch mehr Flexibilität und Sicherheit an der Theke. Kom-plettiert
wird der Messeauftritt durch Hardwarelösungen, wie das Warenwirtschafts-system
.CWS und die Servicepakete von „My Bizerba“, die individuell auf Bedürfnisse,
Produkte und Anlagen zugeschnitten sind und alle Leistungen berücksichtigen, die
im Lebens-zyklus eines Gerätes oder Systems nötig sind. Halle 7, Stand C11
Für Tiefziehverpackungen
Für den Einstieg in die Tiefziehverpackung präsentiert
Webomatic die ML-C 2600 mit einer Maschinenlänge von
3,7 m und solider Grundausstattung. Die Maschine verpackt
zügig und kosteneffizient. Auch dünne Folien, um etwa
Materialeinsatz zu sparen, oder recyclefreundliche Folien
können damit verarbeitet werden. Neben der Standardaus-rüstung
tragen viele Optionen zu einem noch individuelle-ren
Ergebnis der Endverpackung bei. An Verarbeitungsop-tionen
bietet die ML-C 2600 alles, was das wachsende Hand-werk
benötigt: Sie verarbeitet Weich- und Hartfolien (PA/PE,
PET, PVC, PP, PS) bis 422 mm Breite, einer Abzugslänge bis
300 mm und einem Tiefzug von bis zu 130 mm. Dazu zählt
auch die Integration automatischer Codier- und Etikettier-systeme.
Mittels der intelligenten Steuerung, die auch eine
Fernwartung zulässt, werden ergänzende System mit der
Maschine synchronisiert und ermöglichen einen reibungslosen
Verpackungsprozess. Halle 7, Stand B11
Nachhaltig verpacken
Bedarfsgerechte Verpackungslösungen mit dem Ziel der längeren
Haltbarkeit und höheren Lebensmittelsicherheit sowie Lösungen für
die attraktive Präsentation unterschiedlicher
Fleischereiprodukte am POS, das sind die
Hauptthemen von Multivac. Für das Hand-werk
Einfach und sicher räuchern
Die EcoSmoke-Räuchertechnologie von
Red Arrow bietet eine kontrollierte Rauch-erzeugung,
bei der Geschmack, Geruch,
Farbe, Textur und Haltbarkeit überzeugen
z. B. bei Produkten wie Pfefferbeißern.
In dem CleanSmoke-Verfahren werden
die Schadstoffe vor dem Räucherprozess
entfernt. Der EcoSmoke steuert die Rauch-versorgung
der Kammer automatisch. Die
Reinigung der Kammer ist einfach, der
Wasserverbrauch reduziert. Das kompakte
und wartungsfreie Gerät wurde speziell für
Handwerksbetriebe entwickelt. Ohne auf-wendige
Genehmigungsverfahren lässt sich
das Gerät an bestehende oder neue Räu-cheranlagen
anschließen. Halle 9, Stand C68
relevante Maschinen sind etwa die
kompakte Tiefziehverpackungsmaschine
R 085 e-concept, die weder Wasser noch
Druckluft benötigt und auch von ungeüb-tem
Personal sicher bedient werden kann oder
der halbautomatische Traysealer T 250 für die effiziente Herstellung von attraktiven
MAP- und Vakuum-Skinverpackungen. Eine automatische Trayschublade gewähr-leistet
eine hohe Ergonomie. Zudem präsentiert das Unternehmen verschiedene
Verpackungskonzepte, die zu einem reduzierten Packstoffverbrauch und einer höhe-ren
Recylingfähigkeit beitragen. Halle 7, Stand B21
Energieeffizient räuchern
Die Universalanlagen T3000 und T1900, dazu passende
Glimm- und Reiberaucherzeuger, Kochkessel und die Pro-zessüberwachungssoftware
Food.Log zeigt Fessmann auf
der Messe. Die T3000 verfügt serienmäßig über einen einge-bauten
Frequenzumrichter, der eine stufenlose Abstimmung
der Lüftergeschwindigkeit auf die spezifischen Anforderungen
der Produkte ermöglicht. Volumenströme von bis zu
5.200 m³/h sorgen dafür, dass die Luft in der Kammer 26-mal
komplett gewechselt wird – jede Minute. Auch im T1900 wird
die Ware erwärmt, getrocknet, geräuchert und gebrüht. Die
automatische RG21-Reinigung ermöglicht höchste Hygiene-
und Qualitätsstandards mit geringem Arbeitsaufwand. Beide
Anlagen garantieren durch die Triplex-Isolierung eine hohe
Energieeffizienz. Eine weitere Parallele zur T3000 sind paten-tierte
Hebescharniere. Diese heben die Türe beim Öffnen um
mehrere Millimeter an und verhindern so Beschädigungen
an den Dichtungen. Halle 9, Stand D21
28 5/2018