Automatisch Mastern®
Premiere in Stuttgart feiert am Stand von Schnitzelmaster die Auto-
matikversion SMK-2W-34 mit einer Stundenkapazität von etwa
100-200 kg. Durch speziell entwickelte Mürbewalzen wird eine effektive
Flächenvergrößerung sowie eine Mürbung des Fleisches erzielt. Die
Fleischdicke ist individuell einstell-bar,
d. h. für die Küche stets die
gleiche Garzeit. Nach der Benut-zung
lässt sich das Gerät schnell
zerlegen. Den praktischen Helfer
für die Fleischvorbereitung gibt es
als Handgerät in den Varianten Profi
und Maxi sowie als Automatik-version
Turbo, mit der größere
fleischverarbeitende Betriebe ihre
Waren mit einer Stundenkapazität
von bis zu 400 kg zu Mastern®
können. Halle 9, Stand A14
Nullinger bei „The Snackeria“
Nach dem Erfolg der „The Snackeria“ 2017, setzt
Moguntia dies 2018 fort und rückt das Imbiss- und
Snackgeschäft mit mobilen Verkaufsständen auf
190 m² in den Fokus. Als Konzeptlöser hält das Un-ternehmen
Produkte zur Snackherstellung bereit,
präsentiert zeitgemäße Rezeptideen und berät
zum strategisch sinnvollen Einsatz von mobilen
Verkaufsstätten wie Foodtrucks und Anhängern.
Neben einer Showbühne, auf der verschiedene
Verwendungsmöglichkeiten gezeigt werden, gibt
es Vorträge zum mobilen Verkauf. Zudem wird der
als „Studiotechniker Nullinger“ bekannte Komiker
und bekennende „Leberkaas“-Fan von Antenne Bayern zu Gast sein. Dafür
wurden ein „Lebakaas“-Gewürz entwickelt und ein dazu passendes Marke-tingpaket
geschnürt, um die exklusive „Nullinger Lebakaassemme“
im eigenen Geschäft verkaufen zu können. Halle 9, Stand C15
SPS-gesteuert
Die kompakten
Vakuum-Kammer-maschinen
K5S und
K6S von VC999 mit gro-ßem
Kammervolumen
sind durch gelenkte und
gebremste Rollen flexibel
einsetzbar. Neu ist bei beiden
die SPS Steuerung. Die Maschinen starten direkt betriebsbereit, das Panel ist
einfach und übersichtlich strukturiert. Beide schweißen mühelos Falten. Mit
einer zweiten Trennnaht wird der Beutelüberhang abgetrennt. Das Verpa-cken
von Flüssigkeiten gelingt Dank der Verdampfungserkennung und dem
speziell dafür entwickelten Schrägeinsatz. Es gibt keine scharfen Ecken und
Kanten, in denen sich Schmutz ansammeln könnte. Die Chrom-Nickel-Stahl/
GFK-Konstruktion ermöglicht eine schnelle Reinigung und erfüllt strengste
Hygienevorschriften. Optional ist eine Begasungseinrichtung erhältlich,
für die K6S zusätzlich ein automatischer Deckel. Halle 9, Stand C69
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