Fotos: Albert Handtmann Maschinenfabrik, D. Dietrich, Adalbert-Raps-Stiftung, Theimer
MARKENSCHAUFENSTER
PERSONAL
HYGIENE
ANLAGEN
info@fp-anlagentechnik.de - www.fp-anlagentechnik.de
ANZEIGEN_Getränkeindustrie_RZ.indd 2 05.09.19 11:04
KÜHLRAUMBAU
LADENBAU
WWW.KRAMER-FREIBURG.COM
Handwerkskammer für Oberfranken
Neue Besetzung
Die Handwerkskammer
für Oberfranken mit Sitz
in Bayreuth hat eine neue
Führung. Matthias Graßmann
aus Bamberg (Maler- und
Lackierermeister, Obermeis-ter
der Innung Bamberg) trat
die Nachfolge von Thomas
Zimmer (Bäckermeister, Bay-reuth)
an. Zum Vizepräsident
wurde Christian Herpich (r.),
Metzgermeister und Obermeister der Innung Hof-Wunsiedel, gewählt.
Thomas Zimmer und sein Hauptgeschäftsführer Thomas Koller waren
im Herbst 2020 nach einem Finanzskandal zurückgetreten. Beide
hätten fahrlässig gegen ihre Kontrollpflicht verstoßen. Der neu
gewählte Präsident war als einziger Kandidat angetreten und wurde
mit 36 von 40 Ja-Stimmen gewählt. Christian Herpich erhielt
Adalbert-Raps-Stiftung
Update: Gewürzsommelier
Drei Stipendiaten für die für Frühjahr 2021 geplante Quali-fikation
der Adalbert-Raps-Stiftung zum Gewürzsommelier
müssen sich gedulden. Sie starten ihre Weiterbildung im
38 Ja-Stimmen. D. Dietrich
Frühjahr 2022. Für den achten Kurs qualifiziert sind: Simone
Göggelmann (Fleischermeisterin. Fleischsommeliére, Kammeltal), Franziska Schalk (Metzgermeiste-rin,
Betriebswirtin, Weilheim) und Sebastian Wunderlich (Koch, Weißdorf). Diese erhielten Stipendien
in Höhe von je 2.500 E. Grund zur Freude hatten die Teilnehmer des Kurses 2020. Die Covid-19
bedingt unterbrochene Qualifikationsrunde wurde ab 10. Mai 2021 in abgewandelter Form hygie-nekonform
fortgesetzt. Während der 15-tägigen Qualifizierung lernen die Teilnehmer Gewürzsorten
und -mischungen zu unterscheiden, einzusetzen und zu kombinieren. Die Ausbildung umfasst die
Themenfelder Sensorik, Gewürzkunde, Qualitätssicherung, Food Pairing und Food Completing, Gar-ten-
und Wildkräuterkunde, Heil- und Gesundheitswirkung, die Kommunikation mit dem Gast sowie
ein Themenabendessen. Sie endet mit Bestehen der mündlichen sowie schriftlichen Abschluss-prüfung.
https://www.genussakademie.bayern/sommelier/gewuerz-sommelier
Handtmann Maschinenfabrik
Übernahme in Holland
Die Handtmann Unternehmensgruppe hat den holländischen Maschinenbau-
und Handelspartner Verbufa, Amersfoort, übernommen. Das 1952 gegrün-dete
Unternehmen beschäftigt rund 40 Mitarbeiter. Es entwickelt, liefert und
implementiert Maschinenlösungen und vertreibt als Handelshaus Maschinen
und Anlagen marktführender Maschinenhersteller aus der Lebensmittelver-arbeitung.
Seit über 55 Jahren ist es exklusiver Handtmann-Vertriebspartner
in den BeNeLux-Staaten. Der Vertragsschluss zur Übernahme erfolgte am
1. April 2021 und schafft Vorteile für beide Partner. Neben der direkten
Marktbearbeitung in den Absatzmärkten Niederlande und Belgien generiert
der Zusammenschluss eine hohe Innovationskraft für prozessorientierte
Konzepte und Lösungen in den Bereichen Formen, Dosieren, Koextrudieren
und Prozessautomatisierung. www.handtmann.de
BGN
Nachrüsten oder ausrangieren?
„Die Maschine funktioniert noch einwandfrei. Man muss eben aufpassen!“
– So oder ähnlich wird oft argumentiert, wenn ein BGN-Sicherheitsexperte
bei einer Überprüfung die Stirn in Falten legt. Doch egal ob alt oder neu,
Maschinen müssen sicher sein. So bestimmt es die Betriebssicherheits-verordnung.
Für Altmaschinen bedeutet das: Wenn sie nicht sicher betrieben
werden können, müssen sie nach dem Stand der Technik nachgerüstet werden.
Bestandschutz gibt es nicht. Die Gefährdungsbeurteilung ist der Weg für den Be-treiber,
um die Sicherheit einer Altmaschine zu prüfen. Technische, organisatorische und persönliche
Schutzmaßnahmen sind die Werkzeuge, um sie zu erreichen – in genau dieser Reihenfolge. Sind alle
möglichen Maßnahmen ergriffen, zeigt die Gefährdungsbeurteilung auch, ob der Betrieb der Maschine
nun sicher ist oder nicht. Ist er es nicht, muss die Maschine ausrangiert werden. www.bgn.de
BRANCHENBLICK
6 3/2021
/www.fp-anlagentechnik.de
/WWW.KRAMER-FREIBURG.COM
/gewuerz-sommelier
/www.handtmann.de
/www.bgn.de
link
