So schmeckt Oberfranken
Eines ist gewiss: Über kurz oder lang werden die Geschwister Anna und Hannes Albert
die Metzgerei ihrer Familie in Eggolsheim im Landkreis Forchheim übernehmen.
Konsequent bringen sie sich ein und setzen auf regionale Qualität.
Foto: Metzgerei Albert Der Markt Eggolsheim im südlichen
Oberfranken liegt eigentlich günstig:
Je rund 20 Autominuten sind es nach
Bamberg oder Erlangen, wenige Minuten zur
Autobahn A73. Doch dieses Kleinod hand-werklicher
Metzgerkunst mit seinem Fokus auf
Salami/Rohwurst und Schinkenspezialitäten
muss einem erst einmal bekannt sein.
Seit über 100 Jahren hat die Metzgerfami-lie
Albert in der Region einen guten Namen.
Dank Social Media und der Kooperation mit
der Agentur Böhm.Media hört, liest oder sieht
man seit gut drei Jahren mehr und öfter von
ihr. „Heute muss man einfach ein Schipple
drauflegen, nicht nur in Sachen Fleischquali-tät“,
betont Hannes Albert (27), der ebenso wie
seine 35-jährige Schwester und Vater Klaus
Metzgermeister ist. Klaus und Johanna Albert
führen den Betrieb in vierter Generation er-folgreich
seit rund 35 Jahren.
1889 im Raum Bamberg von Georg Albert ge-gründet,
wurde Uropa Johann in Eggolsheim
sesshaft, bevor Hannes und Annas Großvater
Gottlieb den guten Ruf verfestigte. „Schon
unser Opa hat für die gehobenen Gesell-schaften
in der Region besondere Salamisor-ten
hergestellt, die sehr geschätzt wurden“,
berichtet Anna Albert. Daran halte man fest
und mache in Sachen Fleischqualität keine
Kompromisse. Ebenso wie ihr Bruder lernte
sie im Familienbetrieb – mit einem Schlen-ker
in Gestalt einer Lehre zur Rechtsanwalts-
fachangestellten – und ist Fleischerei-Fachver-käuferin,
Meisterin, Betriebswirtin im Hand-werk
sowie Mutter einer knapp dreijährigen
Tochter. Hannes Albert wollte schon als junger
Schüler Metzger werden. Nach der FOS mit
Schwerpunkt Wirtschaft und anschließender
Ausbildung folgte der Meistertitel 2015 an der
Fleischerschule Augsburg, der sich beide nach
wie vor verbunden fühlen. Ihre Motivation zie-hen
sie vor allem aus dem direkten Kontakt
EGGOLSHEIM
FLEISCHER MIT ERFOLG