Foto: Develey Food Service
Squeeze-Flasche erhältlich sind
die Grill & Burger Sauce, die etwa
zu Puten- oder Veggie-Burgern
passt, sowie die Grill & Tex Mex
Sauce, die rotes Fleisch und mexi-kanische
Gerichte aufpeppt.
Zwei direkt anwendbare Saucen
in der 875-ml-Dosierflasche prä-sentiert
Develey Food Service zur
Grillsaison: die Süß-Sauer Sauce
und den Newcomer Sour Cream.
Insgesamt gibt es 17 Sorten: von
Snack-Aufstrichen über Klassiker
wie Ketchup bis hin zu stücki-gen
Relishes. Mit der veganen
Süß-Sauer Sauce bekommen Chi-cken
Nuggets, pflanzenbasierte
Alternativen, Geflügel, Garnelen
oder frittiertes Gemüse einen
Extra-Saucen-Kick. Eine Alterna-tive
zu Mayonnaise ist die Sour
Cream, die zu Trendgerichten wie
„Loaded Fries“, Tacos und Burri-tos
passt. Aber auch Klassiker wie
Ofenkartoffeln, Potato Wedges
und Chili con carne gelingen da-mit.
Ein weiterer Vorteil: Die Sauce
ist auf heißen Gerichten hitzesta-bil.
Da die Rezeptur ohne Kräuter
auskommt, eignet sie sich auch
als Basis für Dip- oder Aufstrich-kreationen:
einfach mit Gewürzen
und Kräutern verfeinern – oder für
den Schärfekick mit einem Schuss
Tabasco® Sriracha versetzen. Bei-de
Saucen sind ungekühlt haltbar
und frei von Zusatzstoffen.
Ein üppig gefülltes Grillbuffet ist
erst mit den passenden Saucen
und Dips komplett. Auch wenn
der Genuss von Selbstgebrutzel-tem
in den kalten Monaten an
Bedeutung gewinnt, werden die
Hauptumsätze mit Grillartikeln im
Frühjahr und Sommer gemacht.
Exklusiv in Fleischereien gibt
es die Grill- und Dipsaucen der
Marke „Fleischer“ der Moguntia
Food Group. Von der klassischen
Curry-Sauce über den fruchtig-pikanten
Topseller Sweet-Chili bis
hin zur innovativen Smoky-BBQ-Sauce
– für ein BBQ der Spitzen-klasse
hält der Gewürzspezialist
die passenden Saucen im Endver-braucher-
Gebinde parat.
Doch das ist längst noch nicht
alles für 2021: Sicher gibt es in
den kommenden Monaten sowie
auf der SÜFFA 2021 im Septem-ber
in Stuttgart auch noch das
ein oder andere Geschmackser-lebnis
zu entdecken. Denn: Auch
im Winter lodert die Glut für den
Genuss kräftig weiter. mth
Nützliche Links
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GRILLEN & GEWÜRZE
MEAT POPS
Zutaten: (für 10 Portionen)
• 80 g Cornflakes Natur
• 800 g Schweinehackfleisch
• 3 EL Hackfleischgewürz-mischung
• 100 g herzhafter
Schnittkäse am Stück (z. B.
Chili-Bergkäse) • 5 TL Bautz‘ner
Mittelscharfer Senf • 20 dünne
Scheiben Frühstücks-Bacon
• 400 ml BBQUE Bacon Sauce
• Holzspießchen
Vorbereitung: Cornflakes in
einem Gefrierbeutel mit dem
Handballen grob zerkleinern
und beiseite stellen. Hackfleisch
mit dem Gewürz-Mix vermi-schen
und in 20 Portionen
(à ca. 40 g) aufteilen. Käse in
20 kleine Würfel schneiden,
je ¼ TL mttelscharfen Senf auf jeden Käsewürfel geben. Je einen Käse-Senfwürfel in eine Hackfleischportion drücken,
alles zu einem Bällchen formen. Jedes Fleischbällchen mit einer Scheibe Bacon umwickeln.
Zubereitung: Die Meat Pops indirekt bei 220°C 15 Minuten kross grillen oder im Kombidämpfer bei 200°C 15 Minuten
garen. In jedes Fleischbällchen ein Holzspießchen stecken, mit je 1 EL BBQUE Bacon Sauce bestreichen und in den zer-kleinerten
Cornflakes wenden. Meat Pops auf einer Platte anrichten, restliche BBQUE Bacon Sauce zum Dippen. Dazu
passen Ciabatta-Brot, Baguette oder Pizza Pane. Tipp: Statt gemischtem Hackfleisch (Schwein/Rind) kann man auch
Pute, Kalb, Reh, Wildschwein, Hirsch oder Lamm verwenden.
Food Technology
Spezialist für exzellente, individuelle Gewürzmischungen,
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Nubassa Gewürzwerk GmbH
Großer Stellweg 14 • D-68519 Viernheim • Tel.: +49 (0) 6204 96270
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