Fotos: Vemag Maschinenbau, Friedr. Dick, Bettcher, Kiratik
mirrored production sequence.
The solution enables safe and
efficient production of cooked
sausage in artificial and colla-gen
casings. Thanks to varia-ble
alignment, the machines
can be perfectly integrated
into the given production envi-ronment.
In combination with
Vemag filling machines and
the AH219 and AH239 han-ging
machines, the machine
builders thus cover the entire
production process.
Food trends and proteins
The company will also be pre-senting
a wide range of solu-tions
for the IFFA top themes of
”Food Trends” and ”Proteins
of the Future” for the produc-tion
of foods from plant-based
alternatives. Solutions for the
production of vegetable balls
- with or without filling - will
also be on display at the trade
show.
Over 100 machines and attach-
ments as well as 37 lines in-cluding
live demonstrations
will be on display at the booth.
For example, trade show
visitors can find out about
the 40 filling machines, from
the SausageLinker to the XP
series. In addition the compa-ny
will also be exhibiting ten
lines for industrial sausage
production.
Hall 8, stand B04
Vorschau
Preview
eine Vielzahl unterschiedlicher
pflanzlicher Hack-, Form- oder
Würstchenprodukte in der ge-wünschten
Qualität und Pro-duktoptik
zu produzieren. Auf
der Messe sind auch Lösungen
zur Produktion von pflanzlichen
Bällchen – mit oder ohne Fül-lung
– zu sehen.
Neben den klassischen An-wendungen
wie pflanzlichen
Burger Patties oder Würstchen
bietet Vemag mit dem Bereich
Alternative Proteine aber auch
Raum für kreative Ideen, neue
Formen und individuelle Lö-sungen.
Die Anwendungen
reichen vom halbautomati-schen
Abfüllen bis hin zu hoch
automatisierten Prozessen. Ins-gesamt
präsentiert das Unter-nehmen
ein breites Sortiment
zur Herstellung verschiedener
Produkte aus alternativen Pro-teinquellen.
Weit über 100 Maschinen
Über 100 Maschinen und Vor-satzgeräte
sowie 37 Linien in-klusive
Live-Vorführungen sind
auf dem Messestand zu sehen.
Neben neuen Sonderlösungen
für den Convenience-Bereich
zeigt das Unternehmen seine
große Auswahl an Standardma-schinen.
Weitere Messeneuhei-ten
wird das Unternehmen in
den Bereichen Automatisierung
und Digitalisierung präsentie-ren.
Halle 8, Stand B04
Oliver Schott, Sales Director, Bettcher GmbH
“At IFFA 2022,
I experience meat and
food production as an
exciting network that
is undergoing a lot of
change at the moment.
At the same time, how-ever,
great cohesion
is developing - and
across EU borders.“
„Auf der IFFA 2022
erlebe ich die Fleisch- und
Lebensmittelproduktion als
ein spannendes Netzwerk,
dass sich im Moment in
einem starken Wandel
befindet. Gleichzeitig ent-wickelt
sich aber auch ein
großer Zusammenhalt –
und das EU-übergreifend.“
Friedr. Dick
Messer & more
Fleischermesser sind ein wich-tiges
Handwerkzeug und eine
Auswahl an verschiedenen Messertypen gehört zur Grundausstat-tung.
Friedr. Dick bietet für die unterschiedlichste Anwendungen das
richtige, abgestimmte Messer – ob mit kurzer oder langer Klinge,
starr oder flexibel, schmal oder breit, mit glatter Schneide, Kul-len-
oder Wellenschliff. Hochwertige Fleischermesser müssen sehr
scharf, langlebig und belastbar sein sowie alle notwendigen Sicher-heitsmerkmale
aufweisen, wie einen ergonomisch geformten Griff
mit Fingerschutz sowie den hygienischen lebensmittelrechtlichen
Anforderungen entsprechen. Neben unterschiedlichen Klingenformen
und -längen bietet das Unternehmen unterschiedliche Griffvarianten
in verschiedenen Formen, Materialien und Farben an. Alle Fleischer-messer
können mit einem Wetzstahl oder Messerschärfer nach-
geschärft werden. Friedr. Dick bietet ein Komplettprogramm an
Messern, Wetzstählen und Werkzeugen für Köche und Fleischer
sowie an Fleischerei- und Schleifmaschinen. Dies und vieles mehr
ist auf der IFFA zu sehen. Halle 8.0, C54
Kiratik
Ganzheitliche Software
Eine spezialisierte Branchensoftware ist
für eine Effizienzsteigerung in Unterneh-men
der Fleischwirtschaft unverzichtbar.
Kiratik bietet eine ganzheitliche Software
für die gesamte Wertschöpfungskette der
Branche. „Vom Bauernhof bis zum Online-shop“
lautet das Motto des Unternehmens aus
Sigmaringen auf der IFFA. Angefangen beim intelligenten Monitoring
der Qualitätsprogramme der landwirtschaftlichen Partner über Vieh-vermarktung,
Schlachtung, Zerlegung und Produktion bis hin zu
Ladentheke und Onlineshop: Nur wenn alle Prozesse softwaretech-nisch
intelligent miteinander verknüpft werden, ist eine signifikante
und nachhaltige Effizienzsteigerung möglich. Ist die gesamte Pro-zesskette
erst einmal digitalisiert, eröffnen sich Möglichkeiten zu
Skalierung und Wachstum selbst in Zeiten, in denen der Fachkräfte-mangel
eine der größten Wachstumsbremsen darstellt. Trotz der not-wendigen
Komplexität muss eine Software einfach zu bedienen sein
und darf die Anwender nie überfordern. Von diesem pragmatischen
Konzept profitieren die Kunden von Kiratik schon seit vielen Jahren.
Halle 9.1, Stand C04
18 2/2022