Fotos: Theimer, Markenpartner
NACHWUCHS
PRAXISTEST: SNACK STAR-JURY
Eine fachkompetente Jury testete am Dissener
Standort von Homann Feinkost zehn eingesandte
Rezeptideen hinsichtlich Name/Idee, Geschmack,
Optik, Zubereitung und Kalkulation.
Der Praxistest war eine der Voraussetzungen für das sich daran
anschließende dreiwöchige Online-Voting auf www.homann-snackstar.
de. Seit zehn Jahren engagieren sich FH Fleischer-
Handwerk, Homann Foodservice und der Deutsche Fleischer-
Verband (DFV) partnerschaftlich für den Nachwuchswettbewerb
Snack Star® Snack des Jahres. 2020 coronabedingt verschoben,
findet er 2021 mit dem beibehaltenen Motto „Spice Style“ statt.
Die Jury bestand aus: Fleischermeister Klaus Gerlach (Mitglied im
Gesamtvorstand Deutscher Fleischer-Verband), Reinhold Sobtzick
(Agentur Markenpartner), Sandra von der Ehe (Bunzl Großhandel),
Marco Theimer (Chefredakteur FH Fleischer-Handwerk), Timo
Rothert und Timo Brauroth (Marketing Homann Foodservice) und
Business Development Manager Andreas Stark (Homann Food-service),
der die Snack-Rezepte auf ihren Küchenfertigkeit hin
testete und kulinarisch in Szene setzte.
Für den Praxistest standen zehn von 45 Rezepten von 58 Schü-lern
und Schülerinnen bereit. Die meisten kamen vom Staatl.
Berufsschulzentrum Sulzbach-Rosenberg in Bayern. Der durch-schnittliche
Verkaufspreis pro Snack betrug 4 E, 2011 zum
Start des Wettbewerbs lag dieser noch etwa bei der Hälfte. Pro
Rezept galt als Vorgabe mindestens ein Produkt von Homann zu
verwenden. Teilnehmende Schulen erhielten ein Musterpaket mit
Produkten (Snack-Saucen), das auch verschiedene nachhaltige
Verpackungsutensilien des Partners Bunzl Großhandel enthielt.
Kreative Snack-Kompositionen in der Metzgertheke sind wichtiger
denn je. Hier sind Abwechslung und Kreativität gefragt, um den
Kunden immer wieder etwas Neues anzubieten. Dementspre-chend
breit waren daher auch die Kategorien der eingesandten
Rezepte: Bowls, Burger, Fingerfood, Hot Dog, Salat, Spieße,
Sandwich, Taco und Wrap. Die Sieger und Siegerinnen 2021
werden voraussichtlich im Rahmen des Deutschen Fleischer-verbandstages
Anfang Oktober in Sinsheim geehrt. mth
www.homann-snackstar.de
8 5/2021
/www.homann-snackstar
/www.homann-snackstar.de
