Fotos: Korimat Metallwarenfabrik, Vemag Maschinenbau, Stiller
Korimat
Steuerung ist
das Herzstück
Was haben Gulaschsuppe in
der Dose und Rinderrouladen
im Glas gemeinsam? Dazu Korimat
Geschäftsführerin Daniela
Kronenburg: „Beide sind nur dann
richtig gut, wenn die perfekte
Konservierung nach einem für das
Produkt optimierten Garprozess
erreicht wurde.“ Die Steuerung
dieses Garprozesses läuft in der
KONSERVEN & CO.
aktuellen Baureihe der Korimat-Autoklaven vollautomatisch ab. Während früher dafür
Anwender-Know-how gefragt war, ist das Herzstück der Autoklaven nun die weiterentwickelte
Steuerung. Musste der Anwender zuvor während des Kochprozesses zeitlich
passend manuelle Einstellungen für Wasserzulauf und Druckregelung vornehmen, regelt
jetzt die Prozesssteuerung alle Kochphasen. Nach dem Beladen des Gerätes wird das
Programm ausgewählt. Dann laufen alle Phasen präzise ab und der Bediener ist erst nach
dem Signalton zum Entladen des Gerätes wieder gefragt. Dabei greift der Anwender auf
eine Vielzahl vorinstallierter Kochprogramme zu, kann diese aber durch Veränderung diverser
Parameter individualisieren und so seine Verfahren verbessern. Für jeden Kochprozess
erstellt die Steuerung ein Protokoll, das sich kontaktlos auslesen, auswerten und
zur Qualitätskontrolle sowie Produktentwicklung speichern lässt. www.korimat.de
Stiller
Dosen sicher verschließen
Etwa 800 Dosen pro Stunde mit einer Höhe
zwischen 30 und 150 mm verschließt die
halbautomatische Dosenverschließmaschine
DV 800 von Stiller. Sie verfügt über einen
automatischen Höhenausgleich, sodass
verschiedene Dosenhöhen mit dem gleichen
Durchmesser verschlossen werden können,
ohne dass weitere Einstellungen
erforderlich sind. Die Maschine stellt sich
selbständig auf die zu verarbeitende Dosen-
höhe ein. So können Fleisch-und Wurstkonserven
mit dem Durchmesser 73 und 99 mm in den gleichen Unterteller
gestellt und verarbeitet werden – ein Wechsel entfällt. Nur bei Sondergrößen,
Aludosen oder tiefgezogenen Dosen ist der Unterteller
ggfs. zu wechseln. Sicherheit geht vor; daher verfügt die Maschine
über einer Zweihand-Sicherheitssteuerung zum Auslösen des
Verschließvorgangs. Zudem kann sie mit einem Arbeitstisch aus
Edelstahl ausgestattet werden, was vorteilhaft ist, wenn die
Maschine frei im Raum steht. Für den größeren Bedarf eignet sich
die halbautomatische Dosenverschließmaschine STA 1200 D, die
bis zu 1.000 Dosen in der Stunde verschließt. www.stillergmbh.de
Vemag Maschinenbau
Klasse für Konserven
Die Herstellung von Speisen und Spezialitäten
in Dosen, Gläsern und Bechern
erleichtert Vemag Maschinenbau mit der
FKL609. Unabhängig davon, ob ein Füllkopf
mit Kolben oder Innenrohrverschluss
verwendet wird, ist die Maschine dafür
gebaut, pastöse und flüssige Produkte portionsgenau
in die Verpackung zu bringen.
Auch pastöse Massen lassen sich dank
des integrierten Dosenhebers sauber und
gewichtsgenau abfüllen. Die Neuentwicklung
arbeitet mit einer durchschnittlichen
Taktrate zwischen 30 und 60 Verpackungen
pro Minute. Mit wenigen und leicht
verständlichen Einstellmöglichkeiten lässt
sie sich bedienen. Ob Sauce, Fleischbrät,
Eintopf oder Salat: Fünf Parameter auf
dem hygienischen Touch-Display genügen,
um die meisten Aufgaben prozesssicher
zu erledigen. Unterschiedliche Verpackungsgrößen
ziehen damit keine zeitraubenden
Rüstarbeiten mehr nach sich.
Nutzen Betriebe unterschiedlich hohe
Dosen, Becher oder Gläser für Varianz im
Inhalt, ist beim Wechsel nur die Seitenführung
des Rundschalttisches in ihrer Höhe
anzupassen. Flexibilität legt die FKL609
auch in den räumlichen Aufbauoptionen an
den Tag. Durch unterschiedlich angestellte
Transportbänder lässt sie sich in passenden
Winkeln zum Abfüller platzieren. Eine
Produktionslinie fügt sich so mit hohem
Freiheitsgrad in bestehende Flächen mit
naturgemäß auftretenden räumlichen Restriktionen
ein. Wichtig bei der Entwicklung
war die Kompatibilität mit bestehenden
Vemag-Vakuumfüllmaschinen. So können
Fleischereien in die Automatisierung der
Behälterabfüllung investieren, ohne einen
neuen Füller zu kaufen. www.vemag.de
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