SERVICE & BEDIENUNG
reinigen und regelmäßig von Fachleuten
kontrollieren zu lassen.
Die Experten raten zudem, regelmäßig
entsprechend des Wasserhärtegrades die
Sprühdüsen in der Kühlgerätwanne auf Kalkablagerungen
zu prüfen. So sollte bei bestimmten
Härtegraden ein Filter in die Wasserzuleitung
eingebaut werden.
Die UVC-Entkeimungsleuchte hat eine
Funktionsdauer von etwa vier Jahren, weshalb
eine jährliche Funktionsprüfung empfohlen
wird. Durch das Licht der UVC-Entkeimungsleuchten
können Augen und Haut
verletzt werden. Deshalb sind diese nur mit
Sichtschutzabdeckungen zu betreiben. Arbeiten
und Funktionsprüfungen an den UVCEntkeimungsleuchten
können nur durch vom
Hersteller autorisierte Fachkräfte durchgeführt
werden. Grundsätzlich sind Kühltheken
entsprechend der DIN EN ISO 23953 für Verkaufskühlmöbel
jährlich zu warten.
Wenn die Warenböden
herausgenommen werden,
bietet sich mitunter ein
unappetitlicher Anblick. Zur
Reinigung muss den Mit-
arbeitern genügend Zeit
eingeräumt werden.
Die appetitlich gestaltete Kühltheke ist sichtbarer
Ausdruck von Frische und Qualität. Sie kann allerdings
nur überzeugen, wenn keine hygienischen Kompromisse
eingegangen werden.
Täglich muss die Verglasung mit Scheiben
und Belüftung gereinigt werden. Die Öffnungen
für die Scheibenbelüftung sind nur mit
einem feuchten Tuch oder einer weichen
Bürste zu säubern. Die Kühlwannenend- und
Trennseiten sind fest verbaute Bauteile. Sie
sind in den Fugen- und Eckenbereichen mit
einem feuchten Tuch zu reinigen und trocken
zu reiben, um Staunässe und Schimmelbildung
zu vermeiden. Zur Reinigung sind
die Warenböden am Griffloch anzuheben
und zu entnehmen. Alternativ können die
Warenböden in der Kühlwanne aufgestellt
werden. Dazu sind die Warenböden mit der
Spezielle Bauteile
Die Kühltheke besteht aus verschiedenen Bauteilen, die unterschiedlich behandelt werden
müssen.
• Edelstahl: für Edelstahl freigegebene Reinigungs- und Pflegemittel, keine stark
scheuernden und aggressiven Substanzen
• Aluminium: für Aluminium freigegebene Reinigungs- und Pflegemittel, keine stark
scheuernden und aggressiven Substanzen, keine alkalischen Reiniger
• Kunststoff: für Kunststoff freigegebene Reinigungs- und Pflegemittel, keine stark
scheuernden, aggressiven und lösungsmittelhaltigen Substanzen
• Plexiglas: weiches Tuch und lauwarmes Seifenwasser, für Kunststoff freigegebene
Reinigungs- und Pflegemittel, keine stark scheuernden, aggressiven und lösungsmittelhaltigen
Substanzen
• Fugen: Mit dauerelastischer Dichtungsmasse geschlossene Fugen sind regelmäßig zu
warten, um ihre Abdichtfunktion zu erhalten. Die Wartung der Fugen ist durch einen
Fachbetrieb oder den Service des Herstellers durchzuführen. Zur Reinigung sind keine
mechanischen Reinigungshilfsmittel – beispielsweise harte Bürsten – oder Dampfstrahler
zu verwenden
• Glas: für Glas freigegebene Reinigungs- und Pflegemittel, keine stark scheuernden,
aggressiven und lösungsmittelhaltigen Substanzen
• Pulverbeschichtete Oberflächen: weiches Tuch und lauwarmes Seifenwasser, keine
stark scheuernden und aggressiven Substanzen
Alle weiteren Teile sind mit mildem Reinigungsmittel und handwarmem Wasser zu reinigen.
Aufkantung unterhalb des Rückwandbleches
zu verhaken.
Die Zuluft- und Rückluftgitter müssen täglich
geprüft und bei Verschmutzung gereinigt
werden sind. Dazu ist das Rückluftgitter an
den Aussparungen nach oben zu heben. Lebensmittelreste
im Bereich des Rückluftgitters,
das nach Abschluss der Reinigungsarbeiten
wieder fest in die Befestigungslaschen
gesteckt wird, sind zu vermeiden. Darüber
hinaus ist die Kühlwanne wöchentlich mit einer
entsprechenden Bürste zu reinigen.
Die Luftfilter sind wöchentlich zu prüfen
und regelmäßig – mindestens jedoch alle
zwölf Wochen – zu säubern. Das Zuluftgitter
und der Luftfilter werden in einer Geschirrspülmaschine
mit mindestens 75 Grad Celsius
für 20 Minuten gereinigt. Alternativ sind
sie mit heißem Wasser, Spülmittel und gegebenenfalls
Desinfektionsmittel zu behandeln.
Nach der Reinigung sind sie mehrmals
mit klarem Wasser durchzuspülen, um Rückstände
zu vermeiden. Zuluftgitter und Luftfilter
sind nur im trockenen Zustand wieder
einzusetzen, da sonst Vereisungen entstehen
können und die Funktion des Kühlmöbels
stark eingeschränkt wird.
Mindestens einmal jährlich müssen die
Ventilatoren für Umluftkühlung gesäubert
werden: Die Ventilatoren befinden sich in
der Kühlwanne unter der Verdampferabdeckung.
Sie sind nur mit einem feuchten Tuch
zu reinigen. Die Ventilatoren der Scheibenbelüftung
befinden sich hinter der Gerätefront.
Auch für diese benutzt man ein feuchtes
Tuch. Es ist zu empfehlen, den Verdampfer
und die Ventilatoren nur durch autorisierte
Servicebetriebe reinigen zu lassen
6/2022 Fleisch-Marketing 37