Passende, richtige Schutzkleidung tragen
Dazu gehören je nach Arbeitsaufgabe lange oder kurze
Stechschutzhandschuhe sowie eine Stechschutzschürze.
Das feine Metallgeflecht beugt Stich- und Schnittverlet-zungen
vor.
Messergriff muss fest in der Hand liegen
Nur wenn der Griff sicher rutschfest in der Hand liegt,
kann schnell und sicher gearbeitet werden. Auch wenn
im Idealfall mit trockenen und fettfreien Messern umge-gangen
wird, darf der Griff auch in nassem oder fettigem
Zustand nicht in der Hand rutschen.
Messer sicher aufbewahren
Wichtig ist, dass Messer nicht zwischen Lebensmitteln
abgelegt, sondern z. B. in einem Messerkorb aufbewahrt
werden. Messer niemals mit der Schneide nach oben
ablegen, da man in die Schneide greifen und sich ver-letzen
könnte.
Nicht nach fallenden Messern greifen
Fällt ein Messer herunter, nicht danach greifen oder ver-suchen
es zu fangen. Wer in die Schneide greift, zieht
sich Schnittverletzungen zu.
Messer nicht zweckfremd verwenden
Hat man keinen Hebel oder Flaschenöffner zur Hand,
wird schnell zu einem Gegenstand in der Nähe gegriffen
– aber nie zum Messer. Werden Messer oder Wetzstähle
zweckentfremdet, kann man sich selbst verletzen und
auch die Werkzeuge beschädigen.
Messer nach jedem Gebrauch reinigen
Messer sollten nach jedem Gebrauch gereinigt wer-den.
Der Messerspezialist Friedr. Dick etwa empfiehlt
eine sofortige Reinigung mit einem milden, alkalisch
basischen Reinigungsmittel ohne Säure. Dessen Messer
und Wetzstähle sind zum Reinigen in Sterilisatoren bis
zu 130°C geeignet.
Scharfe Messer verwenden
Messer sollten regelmäßig – ideal vor jeder Benut-
zung – mit einem Wetzstahl oder einer Wetzhilfe
nachgeschärft werden. Von Zeit zu Zeit sollten sie pro-fessionell
mit einer Schleifmaschine nachgeschärft
werden um die Grundgeometrie der
Schneide wiederherzustellen.
www.dick.de
Arbeitssschutz
Kohlhoff Hygienetechnik
Langes Stehen belastet die Füße. Die
bequeme Passform des Elten White
Strap Mid ESD S3 beugt Ermüdungs-erscheinungen
vor.
Elten
Unfälle mit Messern vermeiden
Halt bietet. Das wasserabweisen-de
Obermaterial des Sicherheits-schuhs
hält auch häufigem Kon-takt
mit aggressiven Flüssigkeiten
stand. Seine Zehenschutzkappe
schützt vor Prellungen oder Quet-schungen.
Der Elten White Strap
Mid ESD S3 (Bild u.) bietet dar-über
hinaus eine bequeme Pass-form,
die Ermüdungserscheinun-gen
vorbeugt.
Not-Schleuse
Am Beginn der Produktions-kette
steht das Eingangskont-rollgerät
EK 600 von Kohlhoff
Hygienetechnik. (Bild o.). Es
wurde speziell für den Einsatz
in engen Durchgängen sowie
in Flucht- und Rettungswegen
entwickelt. Wird es per Not-schalter
abgeschaltet, klappt
der horizontal stehende Arm
des Drehkreuzes automatisch
nach unten und gibt so den
Durchgang frei. Erst durch die
erneute Stromzufuhr beim Ein-schalten
klappt der Arm wieder
hoch und das Drehkreuz fährt in
seine Ausgangsposition zurück.
Danach wird das Tor manuell
wieder geschlossen und auto-matisch
verriegelt. Neben einer
Durchgangssperre beinhaltet
die Schleuse eine überlistungs-sichere
Zweihanddesinfektion.
Die Montage erfolgt entweder
an der Wand oder mit einem
optionalen Standfuß auf dem
Fußboden. Zusätzlich kann es
mit einem elektromagnetisch
verriegelbaren Tor kombiniert
werden. chb
Weitere Informationen im Netz
www.lrga.de
www.mewa.de
www.cws-boco.de
www.franz-mensch.de
www.elten.com
www.kohlhoff-hygiene.de
54 3/2018
Fotos: Kohlhoff Hygienetechnik, Elten, Friedr. Dick, Colorbox.de,