Fotos: Höhenrainer Delikatessen
In kleinen Schritten
Industrie 4.0 in der Geflügelwurstherstellung:
Höhenrainer Delikatessen setzt in der
Produktionssteuerung auf eine IoT-Lösung.
Auch in der Lebensmittel-produktion
halten smar-te
Industrie 4.0-Ansätze
mehr und mehr Einzug. Ein
Beispiel, wie digitale Transfor-mation
effizient und kosten-bewusst
angegangen werden
kann, liefert die Höhenrainer
Delikatessen GmbH bei ihren
Fleischprodukten. Das Fami-lienunternehmen
aus Bayern
geht die Herausforderung Di-gitalisierung
pragmatisch an
und hat mit ersten, kleinen
Schritten bereits bemerkens-werte
Fortschritte erzielt.
Höhenrainer wertet inzwi-schen
Maschinendaten in
Echtzeit aus und sendet rele-vante
Informationen automati-siert
an mobile Endgeräte. So
werden etwa Führungskräfte
frühzeitig über eine App infor-miert,
wenn Ausfälle oder an-dere
ungeahnte Ereignisse in
der Produktion drohen.
Florian Kunze, Leiter IT bei
Höhenrainer Delikatessen und
verantwortlich für die Umset-zung
der digitalen Transfor-mation,
erklärt die ursprüng-liche
Fragestellung: „Wie
können wir unsere Prozesse
in der Produktion durch digi-tale
Hilfsmittel noch effizien-ter
gestalten und vor allen die
Mitarbeiter auf die Reise in die
digitale Welt mitnehmen? Von
Anfang an haben wir den Digi-talisierungsexperten
Mobile2b
In small steps
Industry 4.0 in poultry sausage production:
Höhenrainer Delikatessen relies on IoT solution
for production control.
Smart industry 4.0 ap-proaches
are becoming
more and more popular
in food production. Höhen-
rainer Delikatessen provides
an example of how digi-tal
transformation can be
approached efficiently and
cost-consciously with its meat
products. The family business
from Bavaria is pragmatical-ly
tackling the challenge of
digitisation and has already
made remarkable progress
with its first, small steps.
Höhenrainer now evaluates
machine data in real time and
automatically sends relevant
information to mobile devic-es.
For example, managers are
informed at an early stage via
an app if there is a threat of
downtime or other unforeseen
events in production.
Florian Kunze, Head of IT at
Höhenrainer Delikatessen and
responsible for the implemen-tation
of the digital transfor-mation,
explains the original
question: “How can we make
our production processes even
more efficient with digital tools
and above all take our employ-
ees on a journey into the digi-tal
world? Right from the start,
we involved the digitization
expert Mobile2b from Cologne
in the project and opted for a
pragmatic, simple approach
that enabled us to achieve
initial, visible success before
huge budgets were used up.“
Straight to the smartphone
In an initial digitization pro-ject,
the food producer want-ed
to digitally record produc-tion
performance using an IoT
solution. “In the production of
our high-quality poultry prod-ucts,
in addition to first-class
quality, we must also pay at-tention
to our productivity and
recognize quickly if disturbing
factors would influence the re-sult.
In the past, paper-based
data entry was recognized as
relatively time-consuming and
error-prone. Today, the ma-chine
cycles are recorded by
sensors and sent to an app via
gateway. This gives manag-ers
infos about the work done
whenever and wherever they
want,“ says Florian Kunze.
After a short planning period,
Die Maschinendaten werden sensorisch erfasst und per Gateway an die
Führungskräfte-App gesendet. / The machine data is recorded by sensors
and sent to the management app via gateway.
18 3/2018