Fotos: DMRI
Kühlanlagen für Schweine-
hälften erfordern in der
Regel hohe Investitionen und
viele Quadratmeter Gebäude-fläche.
Normal machen sie
40 % des Stromverbrauchs aus;
der Kühlprozess ist entschei-dend
für die Ausbeute, die
Fleischqualität und die Halt-barkeit.
Die Konstruktions-aufgabe
ist komplex, weil sie
reichlich praktische Erfahrung
in Kombination mit fundierten
Kenntnissen der Kältetechnik
und der Fleischwissenschaft
erfordert. Das Danish Meat Re-search
Insti-tute (DMRI) kann
diese speziellen Fähigkeiten
anbieten und somit eine kos-tengünstigere
Lösung für Ihr
Unternehmen bieten. Das Er-gebnis
einer Analyse wird eine
Reihe von praktischen Emp-
fehlungen sein, die folgende
Vorteile bieten:
• Verbesserte Fleischqualität
• Richtige Endprodukttempe-ratur
• Höherer Ertrag, geringerer
Gewichtsverlust
• Geringere Betriebskosten
• Ausreichende Kapazität
• Kein Kondenstropfen auf
dem Produkt
Kältetechniker des DMRI kön-nen
die Leistung bestehen-der
Kühlsysteme durch opti-
mierte betriebliche Maßnah-men
verbessern. Weitere Infor-mationen
(in Englisch) gibt es
online unter
www.dti.dk/cost-effective-
design-of-your-carcass-
chilling-systems
Carcass chilling systems
require major capital in-vestments
and many building
square meters. Typically, they
account for 40% of the electri-cal
power consumption, and
the chilling process is crucial
for yields, meat quality and
shelf life. The design task is
complex because it requires
a lot of practical experience
in combination with in-depth
knowledge of refrigeration
engineering and meat science.
DMRI can offer these specialist
capabilities and thus provide a
more cost effective solution for
your company.
The result of an analysis will
be a number of practical rec-ommendations,
which will pro-vide
the following benefits:
• Improved meat quality
• Correct final product
temperature
• Higher yield, lower weight
loss
• Lower operating costs
• Sufficient capacity
• No condensate drip on
product
In many cases, DMRI refrige-
ration engineers can improve
the performance of chilling
systems by optimizing opera-tional
measures. www.dti.dk
Effektive
Kühlanlagen
Dänische Experten bieten eine kostengünstige
Auslegung von Kühlanlagen für Schweinehälften.
Effective chilling
Danish experts offer cost effective design
of carcass chilling systems.
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