Mit dem Vakuumkutter VCM 200
komplettiert K+G Wetter seine
Industriekutter-Serie „Hygienic
Secure“. Hauptmerkmal der Maschine ist
die energieeffiziente AC-Antriebstechnik,
die standardmäßig verbaut und annähernd
wartungsfrei ist. „Wir haben bei der Ent-wicklung
des neuen Vakuumkutters
VCM 200 auf Praxiserfahrungen mit dem
VCM 120, 360 und 550 Liter zurückgreifen
können. Der VCM 200 ist sozusagen als
Bindeglied zwischen der Kuttergröße für
das Handwerk und den großen Industrie-kuttern
360 und 550 Liter hinzugekom-men“,
erklärt Konstruktionsleiter Andre
Weyand.
Werkzeuglos klippen
Ein konstruktionstechnisches Highlight ist
der geteilte Vakuumdeckel. Er ermöglicht
eine schnellere Be- und Entladung der
Kutterschüssel, da nur noch der vordere
Teil des Deckels geöffnet werden muss.
Der Messerdeckel mit herausnehmbarer
Stauwand passt den Schneidraum an das
jeweilige Produkt an. Die Dichtungsfrei-heit
ist ein weiterer Hygienevorteil. Denn
der Bereich zwischen Kutterschüssel und
Vakuumkessel kommt bei dieser Lösung
komplett ohne Dichtung aus. Austausch,
Verschleiß und Kontaminationsrisiken ge-hören
der Vergangenheit an. Der selbst-justierende
Messerdeckelstreifen kann
Reibungswiderstand durch seine vertikale
Bewegungs- und Ausgleichsmöglichkeit
reduzieren. So wird Materialabrieb und
Verschleiß wirkungsvoll begegnet. Auch
die Schüsselpilzauflage und der Schüs-selabstreifer
lassen sich werkzeuglos ent-nehmen
und sind ebenfalls selbstjustie-rend.
Das spart Zeit, ermöglicht eine siche-re
und einfache Reinigung und garantiert
höchsten Hygienestandard. Die werkzeug-los
zu öffnenden Reinigungsklappen im
Vakuumkessel ermöglichen einen einfa-chen
Zugang durch die großzügigen Öff-nungen
zum Kesselraum. Im Ergebnis sorgt
das für hohe Produktsicherheit.
Rezepte per Software
Die Bedienung der Maschine erfolgt über
ein intuitiv bedienbares, individuell pro-grammierbares
Touch-Panel. Alle relevan-ten
Parameter der Maschine können dar-über
eingesehen werden. Im Servicefall
sind sämtliche Daten schnell und unkom-pliziert
abrufbar. Mit der Software Cut-
Control wird der Maschinenführer Schritt
für Schritt durch abgespeicherte Rezeptu-ren
geführt. Fehler in der Produktion sind
so nahezu ausgeschlossen.
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Strong all-rounder
The compact VCM 200 vacuum
cutter completes K+G Wetter‘s
Hygienic Secure series.
With the vacuum cutter VCM 200,
K+G Wetter completes its in-dustrial
cutter series „Hygienic
Secure“. The main feature is the ener-gy-
efficient AC drive technology, which
is installed as standard and is virtually
maintenance-free. „In developing the
new VCM 200 vacuum cutter, we were
able to draw on practical experience with
the VCM 120, 360 and 550 liter. The VCM
200 has been added as a link, so to speak,
between the cutter size for the trade
and the large industrial cutters 360 and
550 liters,“ says design manager Andre
Weyand.
Clipping without tools
A design highlight is the split vacuum
lid. It enables faster loading and unload-ing
of the cutter bowl, as only the front
part of the lid needs to be opened. The
cutter lid with removable baffle adapts
the cutting chamber to the product in
question. The absence of seals is another
hygiene advantage. This is because the
area between the cutter bowl and the
vacuum chamber does not require a seal
at all in the K+G Wetter solution. Replace-ment,
wear and contamination risks are
a thing of the past.
The self-adjusting knife cover strip can
reduce frictional resistance through its
vertical movement and compensation
capability. This effectively counters mate-rial
abrasion and wear. The bowl mush-room
support and bowl wiper can also
be removed without tools and are also
self-adjusting. This saves time, enables
safe and easy cleaning, and guarantees
the highest standard of hygiene. The
cleaning flaps in the vacuum chamber,
which can be opened without tools, allow
easy access through the generous open-ings
to the chamber. As a result, this en-sures
high product safety.
Recipes via software
The machine is operated via an intui-tive,
individually programmable touch
panel. All relevant machine parame-ters
can be viewed via the panel. In the
event of service, all data can be called up
quickly and easily. The CutControl soft-ware
guides the machine operator step by
step through stored recipes. This virtually
eliminates errors in production.
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Der kompakte Vakuumkutter VCM 200
komplettiert die Hygienic Secure-Reihe
von K+G Wetter.
Starker
Alleskönner
Foto: K+G Wetter
Maschinen
Machinery
36 3/2021
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