SERVICE & BEDIENUNG • FEINKOST
Foto: Beeck
Mit außergewöhnlichen Feinkostartikeln –
beispielsweise dem Garnelen-Hähnchen-
Salat „Sweet-Chili“ – lässt sich bei den
Verbrauchern punkten.
Ein Ausdruck
von Lebensgefühl
Die Kunden verlangen derzeit verstärkt nach natürlichen und regionalen,
aber auch nach exklusiven Lebensmitteln. Das bietet neue Chancen für
das Feinkostangebot – insbesondere in den Bedienungstheken.
Lebensmittel – zerlegt man das Wort,
kommt die Bedeutung besser zur
Geltung, denn es handelt sich um
Mittel zum Leben. Doch manchmal hat
man das Gefühl, dass die Wortbedeutung
nicht ernst genommen wird. Das gilt besonders
bei den Erzeugnissen, die in minderer
Qualität zu einem besonders niedrigen
Preis produziert und verkauft werden.
Viele Kunden haben jedoch den Wert von
Lebensmitteln wiederentdeckt und erkannt,
dass sie nicht nur Nahrung, sondern auch
ein Ausdruck von Lebensgefühl sind. Zu dieser
Entwicklung gehört auch, dass es wieder
mehr Feinschmecker unter den Kunden gibt,
die das Besondere suchen. Neben qualitativ
hochwertigen, meist regionalen Lebensmitteln
liebäugelt der Konsument mit außergewöhnlichen
Produkten und feiner Kost. So
landen in den Einkaufskörben nicht selten
schmackhafte Pasteten, exklusive Schinken,
hervorragende Antipasti, erlesene Käse und
ausgefallene Feinkostsalate. Die Vielfalt ist
enorm, so dass jeder die Möglichkeit hat,
sich das auszusuchen, was er mag und was
zu ihm passt.
Die Pandemie bringt zwar Schwierigkeiten
und neue Herausforderungen mit sich,
aber die verschiedenen Veränderungen, die
sich im Ernährungs-, Koch- und Einkaufsverhalten
ergeben haben, sollten als Chance
aufgegriffen und genutzt werden. Im ersten
Lockdown konnte man beobachten, dass die
Verbraucher Wert auf Vorratshaltung gelegt
haben. Das hat sich inzwischen geändert.
Die Kunden vertrauen darauf, dass sie regelmäßig
Lebensmittel einkaufen können. Die
kulinarische Versorgung zu Hause wird angenommen.
Da selbst gekocht wird, beschäftigt
man sich ausführlicher mit den Produkten.
Die Bereitschaft für Lebensmittel etwas
tiefer in die Tasche zu greifen ist in vielen
30 6/2021 F leisch-Marketing