Fleisch_Marketing_03_2020

Unternehmen & Konzepte Visionär für eine grünere Zukunft Chr. Hansen ist in der Fleischwirtschaft vor allem als Lieferant von guten Lebens- mittel-Kulturen bekannt, die Fleischwaren sicherer und aromatischer machen. Doch hinter dem dänischen Unternehmen steckt eine einzigartige Philosophie, wie die Auszeichnung mit einem wertvollen Nachhaltigkeitspreis zeigt. Michael Erkes, Direktor Meat & Prepared Foods, und Dr. Claudia Müller, Marketing-Managerin, erläutern, wie ausgewählte Kulturen Lebensmittel schützen können. Chr. Hansen ist ein weltweit tätiges Biotechnologieunternehmen, das natürliche Produktlösungen für die Lebensmittel-, Ernährungs- und Pharmaindustrie sowie die Landwirtschaft anbietet. Hansen entwickelt und produziert Starterkulturen, Milchgerinnungsenzyme, probiotische Kulturen und natürliche Farben für eine große Bandbreite an Lebensmitteln, Süßwaren, Getränken, Nahrungs- ergänzungs- und Futtermitteln sowie für den Pflanzenschutz. Das 1874 gegründete Unternehmen ist an der Nasdaq Kopenhagen börsennotiert. Der Umsatz im Geschäftsjahr 2018/19 betrug 1,16 Milliar- den Euro. Die Produktinnovationen basieren auf zirka 40.000 Mikroorgansimen einer Stammsammlung – das Unternehmen bezeichnet diese als „gute Bakterien“. Die Produkt- lösungen erlauben Lebensmittelherstellern mit weniger Ressourcen mehr zu produzieren – und den Einsatz von Chemikalien und anderen synthetischen Zusatzstoffen zu vermindern. Das Unternehmen liefert seinen Kunden – und letztlich auch den Verbrauchern in aller Welt – nach eigenen Angaben seit mehr als 145 Jahren einen „echten Mehrwert“. „Wir sind stolz darauf, dass jeden Tag über eine Milliarde Menschen Produkte verzehren, die unsere natürlichen Hilfsstoffe enthalten“, erklärt Michael Erkes, Direktor Meat & Prepared Foods. Fester Bestandteil von Hansens Vision, Gesundheit und Lebensmittel zu verbessern, ist die Nachhaltigkeit. 2019 wurde Hansen von Corporate Knights aufgrund der starken Nachhaltigkeitsbemühungen und der partnerschaftlichen Zusammenarbeit mit den Kunden als das weltweit nachhaltigste Unternehmen eingestuft. Nach dem ersten Rang im vergangenen Jahr konnte Hansen seine Position jetzt bestätigen und belegte in der Rangliste für 2020 den zweiten Platz. „Wir fühlen uns geehrt und sind stolz darauf, dass unser Bemühen, gemeinsam mit unseren Kunden für eine bessere Welt und eine grünere Zukunft unseres Plane- Wesentliche Rolle für die Gesunderhaltung Die Verbraucher sind überall von Bakterien umgeben, von guten und von schlechten. Der Mikrobiom – die Gesamtheit von Mikroben in und auf unserem Körper – besteht aus Billionen von Bakterien und ist generell für die Gesundheit entscheidend. Lebensmittel, die auf natürlichen Hilfsstoffen von Chr. Hansen basieren, spielen für das Mikrobiom und unsere Gesunderhaltung eine wesentliche Rolle. Zu den guten Bakterien gehören solche, die für die Fermentation zum Einsatz kommen, sowie Bioprotection-Kulturen und Probiotika. Sie werden auch in der Tierernährung zur Reduzierung des Bedarfs an Antibiotika und im Pflanzenschutz eingesetzt, wo sie chemische Pestizide mit der gleichen Wirkung auf uner- wünschte Mikroben ersetzen. Einige der guten Bakterien werden auch in der Medizin eingesetzt, zum Beispiel im Kampf gegen die Erdnussallergie. 36 3/2020 Fleisch-Marketing