SERVICE & BEDIENUNG
Fotos: Pro Fagus
Auch auf dem
Grill stellt sich
die Frage: Fisch
oder Fleisch?
Die Antwort der
Verbraucher ist
eindeutig, obwohl
menschliche
Körper Fischeiweiß
verdauen kann
als Eiweiß aus
Fleisch.
Mythen
und Wahrheit
Es gibt viele Mythen, die sich um die Ernährung ranken. Für das Verkaufsgespräch
und die Verbraucherberatung ist es jedoch wichtig, sie richtig einordnen zu können.
Grund für Ernährungsmythen sind häufig Unsicherheiten.
Oft werden Verhaltensweisen nicht infrage gestellt und so
über Generationen weitergegeben. Manche Legenden haben
aber auch einen wahren Kern. So stellt sich die Frage, welche
althergebrachten Weisheiten modernen wissenschaftlichen Überprüfungen
standhalten, welche als überlieferte Erfahrungen ihre
Berechtigung haben und welche zu den Vorurteilen zu zählen sind.
Das Sprichwort: „Frühstücke wie ein Kaiser, iss zu Mittag wie
ein König und zu Abend wie ein Bettler“ hält sich seit Jahren. Viele
Menschen haben diese goldene Regel für ihre Essgewohnheiten
im Hinterkopf. Sich morgens mit frischem Obst, Müsli und einem
Ei zu verwöhnen, gelingt aber meistens nur beim
Sonntagsfrühstück.
Es ist aber auch wissenschaftlich schwer zu beurteilen, ob das
Sprichwort zutrifft. Denn wenn es um das Gewicht geht, weiß man
inzwischen, dass es nicht ausschlaggebend ist, wann man die Nahrung
zu sich nimmt. Insgesamt steht nur fest: Wer zu viele Kalorien zu
der
leichter
sich nimmt, bekommt Gewichtsprobleme. Für Gesunde in einer normalen
Gewichtsgruppe ist es irrelevant, wann sie das Essen einnehmen.
Wer abnehmen möchte, kann aber trotzdem probieren, abends
auf das Essen zu verzichten. Denn vielen Menschen fällt es leichter,
am Abend auf eine Mahlzeit zu verzichten. Und dass man mit vollem
Magen nicht gut schläft, wird von vielen Verbrauchern bestätigt.
Immer wieder wird auch die Frage diskutiert, wie viele Mahlzeiten
gesund sind. Fünf Mahlzeiten sind für viele Menschen ideal,
um mit Schwung durch den Tag zu kommen. Andere fühlen
sich mit drei Mahlzeiten am Tag wohl und leistungsfähig. Ernährungswissenschaftler
sind sich nicht einig, wie viele Mahlzeiten
empfehlenswert sind. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung
(DGE) gibt es keine wissenschaftlichen Belege dafür, dass es
gesünder sein könnte, nur drei Mahlzeiten zu essen und dem Körper
eine Verdauungspause zu gönnen.
Als einer der besten „Fatburner“ gilt landläufig der Sport. Er ist
allerdings keine isolierte Waffe zur Gewichtsreduktion. Man
4/2019 Fleisch-Marketing 35