Fotos: Korimat Metallwarenfabrik, Kerres Anlagensysteme
Das
VarioCookingCenter®
Kochen. Braten. Frittieren.
Alles in einem Gerät. Bis zu 4-mal schneller
bei 40 % weniger Stromverbrauch.
Jetzt live erleben:
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Automatisch sterilisieren
Garen per Dampf
Die Kochanlagen von Kerres Anlagensysteme bereiten Lebensmittel
vollautomatisch, schonend, umweltgerecht und wirtschaftlich
im Dampfgarverfahren zu. Natürliche Geschmacksstoffe, das
Aussehen und die Farbe bleiben dabei erhalten. Dank der Umkehrumwälzung
sind immer eine hohe Auslastung der Anlage sowie
eine gleichmäßige Temperaturverteilung darin gewährleistet. Bei
den mikroprozessorgesteuerten Brat- und Backanlagen wird eine
gleichmäßige Temperaturverteilung
durch Umwälztechnik mit horizontaler
Umkehrumwälzung erreicht.
Die Glasfaser-Vollwärme-Isolierung
spart Zeit und Energie ein. Speziell
bei liegenden Produkten wird eine
hohe Auslastung erreicht. Das Programm
der Universalanlagen zum
Räuchern und Kochen wird um ein
Kochkessel-Programm von 250 bis
1.000 l Kesselinhalt, sowie eine
spezielle Koch-, Back- und Brat-
sowie Intensiv-Kühlanlage ergänzt.
Alle Anlagen gibt es in gängigen
Arten der Beheizung.
www.kerres-group.de
Das Herzstück der Autoklaven der
neuen Baureihen von Korimat ist
eine weiterentwickelte vollautomatische
Prozesssteuerung, die es
auch kleineren Unternehmen
ermöglicht, eine hohe Qualität bei
geringen Chargen zu produzieren.
Wo ein Anwender bisher während
des Kochprozesses zeitlich passend
manuelle Einstellungen an
Temperatur- und Druckregelung
vornehmen musste, übernimmt
nun die Steuerung die Regelung
aller Kochphasen. Diese laufen
hochpräzise ab und der Bediener
tritt erst wieder nach dem Signalton
zum Entladen des Gerätes
in Aktion. Die genau regulierte
Drucksteuerung ermöglicht – über
Dosen und Gläser hinaus – die
Verarbeitung von Weichpackungen,
Convenienceprodukten, Hartschalen,
Tuben u.v.m. Dabei greift
der Anwender auf vorinstallierte
Kochprogramme zu, kann diese
durch Veränderung verschiedener
Parameter individualisieren und so
seine Verfahren selbst optimieren.
„Wir hören unseren Kunden genau
zu, wenn sie über ihre Produktion
erzählen, über ihre Erfahrungen
und Pläne“, betont Geschäftsführerin
Daniela Kronenburg. Dabei
sammelt das Unternehmen eine
Menge Know-how über verschiedene
Einsatzbereiche, was auch in
die Entwicklung der neuen Steuerung
einfloss. www.korimat.de