Unternehmen & Konzepte
Spezialisierte Juniormärkte
Konsum Dresden hat jetzt
seinen zweiten Junior-Markt
eröffnet. Er soll den Auszubildenden
ein Höchstmaß an Praxis-
bezug und eigenverantwort-
lichem Arbeiten bieten.
Wir setzen viel Vertrauen in unsere
Auszubildenden“, sagte Konsum-
Vorstandsmitglied Roger Ulke bei der Eröffnung.
„Sie bekommen von Anfang an die
Chance richtig mit anzupacken und können
mit ihrem Können glänzen. In der Vergangenheit
haben wir auf diese Weise schon
zahlreiche Talente entdeckt, die dann in unserem
Unternehmen Karriere gemacht haben“,
erklärte Ulke weiter. Das gilt auch für
Kathleen Holland. Die Marktleiterin des
neuen Junior-Konsums Räcknitzhöhe hat
früher selbst als Auszubildende im Junior-
Markt Löwenhainer Straße gelernt.
Willkommener Rückzugsort
Mehr als 3000 Wochenmärkte
bereichern das öffentliche Leben
in Deutschland – nicht nur
kulinarisch. Doch was müssen
Händler beachten, damit Märkte
ihre Attraktivität und ihren
Stellenwert beibehalten?
Das Meinungsforschungsinstitut You Gov
hat im Auftrag der „Markt Mobil“ eine
repräsentative Umfrage mit mehr als 2000
Teilnehmern zum Thema Wochenmarkt
durchgeführt: Nun wurden die Ergebnisse
anlässlich der in Essen stattfindenden Fachmesse
veröffentlicht. Danach ist mehr als
80 Prozent der Deutschen die Wohlfühlatmosphäre
eines Marktes „wichtig bis äußerst
wichtig“. Dabei handelt es sich um ein generationenübergreifendes
Bedürfnis, das in allen
Altersgruppen ähnlich stark ausgeprägt
Foto: Messe Essen
Frische und Qualität
der angebotenen
Waren sind
den Deutschen
„wichtig bis
äußerst wichtig“
– und somit für
Händler ein guter
Ansatzpunkt.
10/2017 Fleisch-Marketing 45
„
Zunächst werden acht Auszubildende aus
dem dritten Lehrjahr im neuen Juniormarkt
tätig sein. Im November werden
acht Auszubildende des zweiten Lehrjahrs
hinzukommen und im Januar 2018 weitere
acht Azubis aus dem ersten Lehrjahr.
Ziel sei es, dass die erfahreneren Azubis
ihren jüngeren Kollegen beim Einstieg helfen
und so die Einarbeitung erleichtern,
erläuterte Ulke.
Das Ausbildungskonzept Juniormarkt
setzt Konsum Dresden bereits seit 2004
um. Zukünftig soll die Ausbildung mehr
und mehr auf die spezialisierten Juniormärkte
verlegt werden. „Wir haben in den
letzten Jahren festgestellt, dass die Auszubildenden
durch ihre Teamarbeit und gegenseitige
Unterstützung im Juniormarkt
effektiver lernen, als dies in den kleineren
Märkten mit nur einem oder zwei Azubis
möglich wäre“, erklärt Ausbildungsleiterin
Margit Fruß. „Wir werden die Entwicklungen
in den beiden Juniormärkten
beobachten und dann entscheiden, ob
weitere Märkte umgewandelt werden.“
Der neue Ausbildungsmarkt wurde am 1. September
in Anwesenheit von Konsum-Vorstandsmitglied
Roger Ulke (Mitte) eröffnet.
ist. Für die Mehrheit der Befragten bieten
Wochenmärkte einen willkommenen Rückzugsort
vor dem Stress des Alltags.
Die Studie zeigt aber auch, dass sich die
Marktbranche im Umbruch befindet und
sich auf ihre Kernkompetenzen besinnen
sollte. Neben einem ansehnlichen Ambiente
wünscht sich der Kunde vor allem frische
und hochwertige Waren. Am liebsten aus
der Region und zudem umweltfreundlich
verpackt. Wenn dann noch eine gute Anbindung
des Marktes hinzukommt, sind die
wichtigsten Bedürfnisse des Besuchers bereits
bedient. Aber die Ergebnisse zeigen
auch: Wochenmärkte müssen langfristig
über ihre Rolle als reiner Nahversorger hinauswachsen,
denn die Deutschen wünschen
sich Ruhezonen, die zum Genuss und Entspannen
einladen. Es liegt nun in den Händen
der Marktmanager und Händler, diese
Anreize umzusetzen. Deutlich wurde aber
auch: Die Zeit der Schmuddelstände mit
Qualität auf Discounter-Niveau wird nicht
wiederkehren.