Trends & Märkte
Lange Wartezeiten
Sowohl die großen Discounter als
auch die Vollsortimenter zeigen
Stärken und Schwächen. Das
zeigt eine Studie des Deutschen
Instituts für Service-Qualität, das
im Auftrag des Nachrichtensenders
n-tv zwölf Lebensmittelmarkt
Ketten getestet hat.
Die Analyse ergab, dass die Discounter
– wie in einer Vorstudie – günstiger
sind als die getesteten Vollsortimenter
– im Schnitt um sechs Prozent.
Sechs von sieben Discountern platzieren
sich in der Preisanalyse vor den Vollsortimentern.
Bei der Wahl des günstigsten anstatt
des teuersten Lebensmittelmarktes
können Kunden über alle untersuchten Filialen
betrachtet gut 13 Prozent sparen. So
zahlen Kunden für die Produkte des Musterwarenkorbs
im Schnitt zwischen 36,61
Euro bei Netto Marken-Discount und 42,29
Euro bei Edeka.
Beim Service haben die Vollsortimenter
Märkte – erwartungsgemäß – die Nase
vorn. Sie erreichten in diesem Bereich insgesamt
ein sehr gutes Ergebnis. Die Discounter
Kaufland – hier der Markt am Alexanderplatz in Berlin – wurde mit „gut“ bewertet, auch dank des
– im Anbietervergleich – hervorragenden Services.
sind in diesem Bereich nur be-
friedigend. So sind die Vollsortimenter sowohl
bei der Beratungskompetenz als
auch beim Angebot besser aufgestellt. Generell
ein Defizit der Lebensmittelmärkte
sind die langen Wartezeiten, wenn Hilfe
gefragt ist. Bis ein Angestellter für Auskünfte
zur Verfügung steht, müssen sich
Kunden im Schnitt gut dreieinhalb Minuten
gedulden.
Zeit für die Beratung
Testsieger ist Kaufland mit dem Qualitätsurteil
„gut“ – insbesondere dank des im
Anbietervergleich besten Services. Die
freundlichen Mitarbeiter geben stets korrekte
Auskünfte und nehmen sich Zeit für
die Beratung. Das Umfeld punktet mit sauberen,
ansprechend gestalteten Filialen
und einer übersichtlichen Warenpräsentation.
Auch in puncto Angebotsvielfalt,
etwa bei der Sorten- und Markenauswahl,
bei Frischwaren und Bio-Produkten, ist
der Vollsortimenter laut der Studie führend.
Zudem erzielt Kaufland in der Preisanalyse
ein gutes Ergebnis.
Den zweiten Rang belegt Real. Als günstigster
Vollsortimenter platziert sich das
Unternehmen in der Preisanalyse noch
vor einem der Discount-Mitbewerber.
Sehr positiv fällt die breite Marken- und
Sortenvielfalt auf. Überdies verfügen die
untersuchten Filialen über Fleisch- und
Käsetheken mit Bedienung. Zudem sind
die Wartezeiten an der Kasse vergleichsweise
kurz. Rewe platziert sich mit einem
guten Ergebnis auf Rang drei dank des
sehr guten Services. Das hilfsbereite Personal
berät am individuellsten und gibt
im Test korrekte und vollständige Auskünfte.
Aldi Süd ist mit einem guten Gesamtergebnis
bester Discounter. Das Unternehmen
profiliert sich in der Preisanalyse als
insgesamt zweitgünstigster Lebensmittelmarkt
und bietet den besten Service unter
den Discountern. Die Mitarbeiter treten
freundlich sowie motiviert auf und nehmen
sich Zeit für die Kunden. Als insgesamt
günstigster Lebensmittelmarkt geht
Netto Marken-Discount aus der Studie
hervor.
Fünf Vollsortimenter
und sieben Discounter
Untersucht wurden bei der Studie
des Deutschen Instituts für Service-
Qualität zwölf überregionale Lebensmittelmarkt
Ketten, die über jeweils
mindestens 140 Filialen in Deutschland
verfügen und in den Großräumen
von mindestens zwei der vier
Metropolen Berlin, Hamburg, München
und Köln präsent sind. Das
Testfeld setzte sich aus fünf Vollsortimentern
und sieben Discountern
zusammen. Die Messung der Servicequalität
erfolgte über zehn verdeckte
Besuche in verschiedenen
Filialen eines jeden Unternehmens.
14 10/2018 F leisch-Marketing