Meat ing-Point
„Feurige Ziege“
und „Feiger Bulle“
Präsentierten exklusive Käsebratwurst-Kreationen (von links): Peter Inhoven, Rainer Schmitz, Robert
Konnen und Ann-Paulin Söbbeke.
Höhlenkäse“ steht für eine Bratwurst mit
dem Klutert-Käse aus Much, Rindfleisch, Basilikum,
Ingwer, Trauben, Weißwein und Feigengelee.
„Feurige Ziege im Lammpelz“ bezeichnet
eine Bratwurst mit Ziegenfrischkäse
aus Grefrath, Lammfleisch, Senf, Thymian,
Tomate, Estragon, Oliven, Salbei etwas Curry
und Kreuzkümmel. Und hinter der „Pale Ale
Käse-Schweinerei“ verbirgt sich eine Kombination
aus dem Käse Fröhlicher Fähnrich
aus Münster, Schweinefleisch, Petersilie,
Lauchzwiebel, Kümmel, Bier und Honig.
Die neuen Käsebratwurst-Kreationen
wurden nicht nur in das Sortiment von Fleischermeister
Inhoven aufgenommen, sondern
werden auch auf einigen Food-Events –
beispielsweise der Eat & Style in Düsseldorf
– als Probierhäppchen angeboten. Nachzulesen
sind die Rezepte der Käse-Bratwürste
unter www.kaesekompass.de.
Die ausgefallenen Rezepte setzten der Metzgermeister und die
Käsehersteller gemeinsam um.
„Käse trifft Wurst“ hieß es Ende
Juli in der Düsseldorfer Metz-
gerei von Peter Inhoven, als die
Käsehersteller Rainer Schmitz
aus Much, Robert Konnen aus
Grefrath und Ann-Paulin Söbbeke
aus Münster mit dem Metzgermeister
neue Käsebratwurst-
Spezialitäten entwickelten.
Bei der Aktion, die vom Ministerium
für Umwelt, Landwirtschaft, Natur-
und Verbraucherschutz des Landes
Nordrhein-Westfalen gefördert wurde,
brachten die Käseexperten ihre Lieblingsprodukte
mit, für die der Metzgermeister
dann das passende Brätrezept bereithielt.
Ausgefallen wie die Zutatenkombination
sind auch die Namen, die den neuen Spezialitäten
gegeben wurden: „Feiger Bulle mit
„Feiger Bulle“, „Feurige Ziege“ und „Käse-Schweinerei“ heißen die Spezialitäten, die
auf dem Grill eine gute Figur abgeben.
9/2018 Fleisch-Marketing 13