Echten Durchblick in Sachen Fleisch
haben die Koch-Auszubildenden des
Kuratoriums Wiener Pensionisten-
Wohnhäuser (KWP).
Jugend“. www.kwp.at LERNEN MIT VR-BRILLE
Fotos: © Junge Römer/KWP
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B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG
Basak Aktas
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Foto: © Lars Tuchel – stock.adobe.com
Robert Guschelbauer, Bereichsleiter Gastrono-misches
Management, entwickelte dort mit
seinem Team und dem Kooperationspartner
Berger Fleischwaren eine Methode, mit der man mit-tels
VR-Brille alles zum Thema Fleisch lernen kann.
Die Möglichkeiten innerhalb des VR-Erlebnisses zu
interagieren sind vielfältig. Gemeinsam mit Headset
und Handcontroller wird eine 3D-Interaktion, z. B. vir-tuelles
Zerteilen und Bearbeiten, ermöglicht. So kön-nen
Handgriffe und Schnitte beliebig oft wiederholt
werden, ohne frisches Fleisch dafür zu benötigen.
Robert Guschelbauer: „Die KWP-Lehrlingsbeauftrag-ten
wollen den Lehrlingen so nicht nur das Handwerk
vermitteln, sondern auch eine Sensibilisierung für
das Thema Tierwohl und den Respekt vor Nutztieren
näherbringen“. Ein solches Training bringe nicht nur
Spaß, sondern gerade beim Thema Fleischaufteilung
und Schlachtung eine hohe Sensibilisierung für das
Produkt mit sich. „Wir erzielen damit ein viel höheres
Bewusstsein und Respekt vor dem Tier und dem Le-bensmittel
Fleisch.“ Und auch
Rudolf Berger, Geschäfts-führer
Berger Fleisch-waren,
ist über-
zeugt: „Das VR-Lehr-
lingsvideo ist ein
absolut innovati-
ver Zugang zur
Wissensvermittlung
und entspricht per-fekt
dem Zeitgeist der
/
/www.kwp.at
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