MEATing-Point
Im vergangenen Jahr überzeugte Michael Keller die Masterclass-Teilnehmer in Berlin von den
Vorzügen des französischen Rindfleisches.
n Vielfältige Rindfleischqualität aus Frankreich
Unter dem Motto „New Cuts on the Block” informieren die Produzenten von hochwertigem
französischem Rindfleisch den deutschen Handel am 9. September über die
Vorzüge ihrer Produkte – natürlich im Rahmen der gesetzlichen Hygienevorschriften.
In der exklusiven „Starküche Hamburg“ stellt Fleischsommelier Michael Keller bei dem
„Masterclass Seminar“ nicht nur die Vielfalt und Besonderheiten der 22 französischen
Rinderrassen und ihres aromatischen Fleisches heraus, sondern auch einige außergewöhnliche
Zuschnitte vor. Denn die französische Art Fleisch zu schneiden, gilt in
Fachkreisen als besonders präzise. Überdies zeigt Keller, dass viele der sogenannten
„New Cuts“ schon seit Jahrzehnten in Frankreich verarbeitet und angeboten werden.
Abgerundet wird die Veranstaltung in der Hansestadt durch eine Verkostung der
verschiedenen Steak-Zuschnitte des Qualitäts-Rindfleisches.
n Durchführungskonzept für
Stuttgarter Süffa erarbeitet
Mit der ab 15. Juli gültigen Corona-Verordnung
hat die Landesregierung „grünes
Licht“ für Messen in Baden-Württemberg
gegeben – auch für die Süffa. Die Plattform
für die Fleischbranche kann unter der Einhaltung
entsprechender Schutzvorschrif
ten somit planmäßig vom 7. bis 9. Novem
ber 2020 stattfinden. „In enger Koopera
tion mit den Behörden haben wir ein
tragfähiges Durchführungskonzept erarbeitet,
das ein ungetrübtes Messeerlebnis
ermöglicht und aktuellen Entwicklungen
– bei Bedarf – flexibel angepasst werden
kann. Der Gesundheitsschutz genießt dabei
selbstverständlich
oberste Priorität“, sagt
Andreas Wiesinger, Mitglied der Geschäftsleitung
der Messe Stuttgart. Daher
habe man sich seitens der Messe auch für
eine allgemeine Maskenpflicht entschieden,
erklärt Wiesinger.
Sial Paris abgesagt und
in Oktober 2020 verschoben
Die Comexposium Group, der Organisator
des Sial, hat die ursprünglich für diesen
Herbst geplante Ausgabe des Sial Paris auf
den 15. bis 19. Oktober 2022 verschoben.
Die Konsultationen mit Ausstellern und
Besuchern und das unsichere internationale
Umfeld im Bereich der öffentlichen Gesundheit
hätten dazu geführt, die diesjährige
Veranstaltung abzusagen, erklärte Nicolas
Trentesaux, Geschäftsführer des Sial Global
Networks. Der alle zwei Jahre stattfindende
Sial im Pariser Parc des Expositions zählt mit
seinen 7200 Ausstellern aus 120 Ländern
und mehr als 300.000 Besuchern zu den
bedeutenden Lebensmittelfachmessen und
gilt als internationales Schaufenster für
Innovationen und Trends.
n Portal mit Informationen
für die betriebliche Prävention
Zur Unterstützung seiner Systempartner in
Pandemie-Zeiten bietet die QS Qualität
und Sicherheit GmbH ein Portal zum Coronavirus
mit allen wichtigen Fachinformationen
für die betriebliche Prävention an.
Das fortlaufend
aktualisierte Infoportal gibt
den Unternehmen aus dem Agrar- und Lebensmittelsektor
eine Übersicht der relevanten
Fachinformationen, Empfehlungen
und Hilfestellungen zum Thema Betriebsn
hygiene. Zusätzlich finden Erzeugerbetriebe
von QS entwickelte Poster zur Hand- und
Arbeitshygiene in sieben verschiedenen
Sprachen, welche die Anforderungen zur
Prävention, zur Hygiene und zum Infektionsschutz
für Erntehelfer und Hilfsarbeiter
kompakt zusammenfassen
n Offizielle Übernahme
der Real-Warenhäuser
Der langwierige Verkauf von Real ist
endgültig über die Bühne gegangen. Die
SCP Group ist damit alleinige Eigentümerin
des Real-Geschäfts, des Digitalgeschäfts
inklusive des Online-Marktplatzes, der
allerdings bereits
an Kaufland weitergereicht
wurde, sowie aller zu Real zugehörigen
Gesellschaften.
Mit dem Abschluss des
Erwerbs übernahm das neue Managementteam
unter Führung von Bojan Luncer
die operative
Führung von Real. Wie es mit
den Standorten weitergeht, bleibt aber
weiter ungewiss. So zieht sich der Erwerb
von bis zu 101 Real-Standorten durch
Kaufland in die Länge, weil das Bundeskartellamt
eine „vertiefte Prüfung“ eingeleitet
hat. Und für andere Real-Standorte gibt es
bei der Behörde offenbar noch keine Anmeldungen
zum Erwerb.
8 8/2020 Fleisch-Marketing