Schweizer Teamwork: Wie der Fleischproduzent
Micarna am Standort Courtepin seine Produktions-räume
entkeimt. / Swiss teamwork: How the meat
producer Micarna disinfects its production facilities
in Courtepin.
Editorial / Editorial
Klotzen statt kleckern / Don‘t spill the beans 3
Aktuelles / News
Kurz notiert & Messekalender / News & trade fairs 6
Umfrage / Survey
Beyond Burger: Wie Deutschland den Hype sieht /
How Germany sees the hype 8
IFFA 2019 Nachlese – Teil 2 / Review – Part 2
Blick in die Zukunft /
Journey into the future 10
Marel: PremiumFormer als Burger-Kreator /
PremiumFormer as burger creator 14
Webomatic: Prozesse optimieren /
Optimizing processes 24
Firmenjubiläum
75 Jahre Vemag Maschinenbau 30
Kühlfahrzeuge
Kiesling: Kühlen mit Köpfchen 31
Interview
Ricardo Santin, ABPA: Die Hähnchen-Lücke schließen /
Closing the chicken gap 34
Ingredienzien / Ingredients
Farbstabilität mit Zusatzstoffen /
Stable colours with additives 39
Verpackungszukunft / Future of packaging
Anfang vom Ende? / Beginning of the end? 44
Service
Produktspiegel / International product spectrum 50
Impressum / Imprint 54
Zum Titel:
Die Gefrierblockschneider der Modellreihe
FROMAT verarbeiten alle gängigen
Blockformen und -größen, auch bei sehr
kalten Temperaturen. Der Titel wurde uns
freundlicherweise zur Verfügung gestellt von:
The title is submitted by:
MAGURIT Gefrierschneider GmbH
Clarenbachstraße 7
D-42499 Hückeswagen
Tel.: +49 (2192) 936 39-0
magurit@magurit.de, www.magurit.de
Inhalt August 2019
Contents August 2019
Hinweis: Diesem Heft liegen Beilagen von CT Cliptechnik (Meißen),
Schlatterer Esband (Herbrechtigen) und Thermobil (Dormagen) bei.
Wir bitten um freundliche Beachtung.
Die IFFA 2019 erlaubte als Weltleitmesse einen
Blick in die Zukunft der Fleischbranche. / IFFA 2019,
the world‘s leading trade fair for the meat industry,
provided a glimpse into the future.
Fotos: Messe Frankfurt Exhibition, sterilAir
26
Nachbericht
Review
10
4 4/2019