bei der die Waren verarbeitet werden,
eine entscheidende Rolle. Diese wird bei
Micarna durch den Einsatz von Raum-luftkühlern,
die etwa in den Produkti-onsräumen
an der Decke installiert sind,
konstant auf 4 bis 6°C gehalten. Zusätz-lich
müssen sowohl die Förderbänder als
auch die Luft stets optimale und hygieni-sche
Produktionsbedingungen bieten und
deshalb möglichst frei von schädlichen
Keimen bleiben.
Effiziente Überkopf-Lösung
Im Frühjahr 2018 wurde zunächst ange-dacht,
Geräte zur Bandentkeimung in den
Produktionsräumen für Hamburger und
frittierte Produkte zu installieren. Dafür
beauftragte das Unternehmen die sterilAir
AG. „Grundsätzlich bieten wir auch Gerä-te
für die direkte Bandentkeimung an. Bei
tiefergehenden Analysen haben wir je-doch
festgestellt, dass eine Lamellenent-keimung
im Überkopfbereich in den Pro-duktionsräumen
bei Micarna die Wirkung
einer Bandentkeimung übertrifft“, be-richtet
Flurin Alexander-Urech, Verkauf
Schweiz bei sterilAir. „Im Fokus standen
dabei die Raumluftkühlanlagen, welche
die Luft im kompletten Raum verteilen,
deren Kühllamellen aber eine ideale Brut-stätte
für Mikroorganismen sind. Unsere
Lösung besteht darin, die UVC-Röhren
Für die Raumluftkühlung bei Micarna (Bild o. & u.) ist eine Lamellenentkeimung im Überkopfbereich
im Einsatz. / For the room air cooling at Micarna (pic above & below), a lamella sterilisation in the
overhead area is used.
rooms, for example. In addition, both the
conveyor belts and the air must always
offer optimum and hygienic production
conditions and therefore remain as free as
possible from harmful germs.
Efficient overhead solution
In the spring of 2018, it was first consid-ered
to install devices for belt sterilisation
in the production rooms for hamburgers
and deep-fried products. The company
commissioned sterilAir AG to do this. “Ba-sically,
we also offer devices for direct belt
sterilisation. However, in more in-depth
analyses, we found that lamella sterili-sation
in the overhead area of Micarna‘s
production rooms exceeds the effect of
belt sterilisation“, reports Flurin Alexan-
“Unsere Lösung besteht darin, die
UVC-Röhren direkt im Verdampfer-gehäuse
zu installieren, wodurch die
Entstehung eines Biofilms sozusagen
im Keim erstickt werden kann.“
Flurin Alexander-Urech,
Verkauf Schweiz bei sterilAir
“Our solution is to install the UVC
tubes directly in the evaporator
housing, so that the formation of
a biofilm can be nipped in the bud.“
Flurin Alexander-Urech,
Sales Switzerland at sterilAir
Individual hygiene
sterilAir AG was founded in 1939
as W.A. Kohler Elektrotechnik
und Apparatebau by Wilhelm
Albert Kohler in Zurich and is
today one of the most experienced
companies in UVC disinfection.
The environmentally friendly tech-nology
is used for the disinfection
of air, surfaces and liquids, primari-ly
in the food industry, air conditio-ning
and building technology,
in the laboratory and medical
sector. A particular focus of sterilAir
is on individual hygiene concepts.
The company‘s headquarters in
Weinfelden, Switzerland, currently
employs 20 people.
www.sterilair.com
der-Urech, Sales Switzerland at sterilAir.
“The focus was on the room air cooling
systems, which distribute the air through-out
the entire room, but whose cooling
fins are an ideal breeding ground for
microorganisms. Our solution is to install
the UVC tubes directly in the evaporator
housing, so that the formation of a biofilm
can be nipped in the bud,“ explains Alex-ander-
Urech. “In addition, the escaping
air is not contaminated by bacteria or oth-er
undesirable microorganisms.“
For this purpose, for example, the E se-ries
from sterilAir is suitable - especially
the ET module. The emitter is housed in
a stainless steel tube with a glass splin-ter
protection jacket and equipped with a
reflector, which is why the ET module is
characterised by a very high disinfection
performance. Due to the one-sided open-ing
of the protective tube, the radiation
cone can be directed exactly onto the sur-face
to be disinfected. This also kills germs
that require a high dose for inactivation.
More devices planned
In the future, too, Micarna plans to install
the devices from the E-series in other pro-duction
areas. In addition, sterilAir will
assist the food company with the main-tenance
and replacement of the tubes.
Reportage
Report
28 4/2019
Fotos: steril Air/Micarna