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Markt bleibt schwierig Die wirtschaftliche Entwicklung des deutschen Fleischsektors 2016 im Überblick. Die Marktbedingungen blieben für die Unternehmen der Fleisch-wirtschaft im vergangenen Jahr anhaltend schwierig. Ausschlaggebend hierfür ist laut einer gemeinsamen Mit-teilung des Verbands der Fleischwirt-schaft (VDF) und des Bundesverbands der Deutschen Fleischwarenindustrie (BVDF) die weiterhin schrumpfen-de Nachfrage für Schweinefleisch in Deutschland und in der EU. Die generell verringerte Nachfrage nach Fleisch und die wachsenden Abschottungstenden-zen innerhalb der EU führten zudem zu einem weiter rückläufigen Binnenhan-del. Die gehandelten Mengen gingen sowohl beim Im- als auch beim Export um jeweils gut 2 % zurück. Plus in Drittländern Positiv entwickelte sich hingegen der Ex-port in Drittländer, der beim Schweine- fleisch um 35 % und bei Schlacht- nebenerzeugnissen um über 20 % zu-legte. Die Triebfeder hierfür ist vor allem eine starke Zunahme der Lieferungen nach China und in etwas geringerem Umfang auch in andere, vor allem asia-tische Länder. Die starke Abhängigkeit vom Absatz in China birgt aber auch Gefahren. Zudem wächst die Konkurrenz insbesondere der Anbieter aus Nord- und Südamerika auf den attraktiven asiatischen Märk-ten. Der gewachsene Drittlandsexport trug auch wesentlich zum Anstieg der Erzeugerpreise für Schlachtschweine bei. Wichtig ist hierbei insbesondere, dass die Überseemärkte Teilstücke und Produkte nachfragen, deren Absatz im EU-Binnenmarkt begrenzt ist. Die Kom-bination von Absatz im Inland und in Drittländern verbessert die Verwertung der Schlachttiere und trägt zu einer Optimierung im Sinne der Nachhaltig-keit bei. Landwirte in Not Nach wie vor kann deutsches Schweine-fleisch aufgrund fehlender veterinär-rechtlicher Grundlagen aber nicht in alle potenziellen Abnehmerländer ge-liefert werden. Wäre diese Möglichkeit gegeben, würde die Absatzsituation für die Schlachtunternehmen vermutlich günstiger aussehen. Die gestiegenen Erzeugerpreise sind auch eine Folge des Rückgangs der Schweineproduktion in Deutschland und im übrigen Europa. Die Ursache hierfür war die anhaltend schwierige Preissituation des Jahres 2015, die viele Landwirte zur Aufgabe der Produktion gezwungen hat. Die in den vergange- 10 3/2017 Fotos: Colourbox.de