MEATing-Point
PERSONALIEN
Patrick Bühr (Foto) ist neuer Leiter
Forschung und Entwicklung
beim Bad Zwischenahner Unternehmen
Rügenwalder Mühle. Neben
der Lenkung des Forschung-
und Entwicklungsteams soll der
42-Jährige die Innovationstätigkeiten
im Bereich der Neuprodukte
und des bestehenden Sortiments vorantreiben.
In seiner Funktion berichtet
er direkt an Geschäftsführer Michael
Hähnel.
Die Tönnies Unternehmensgruppe
stärkt ihre Tochtergesellschaft
Tillman’s: Mit Uwe de
Weerd (Foto) konnte das Rheda-
Wiedenbrücker Familienunternehmen
einen neuen Geschäftsführer
gewinnen. Der 52-Jährige
soll sich bei Tillman’s federführend
um die Weiterentwicklung und Optimierung
der Produktion kümmern
und tritt gleichzeitig der Geschäftsführung
bei.
Die neu geschaffene Position des
Bereichsleiters Global After Sales
bei Weber Maschinenbau
wurde mit Karl-Heinz Mayer
(Foto) besetzt. Neben der Führung
und Verantwortung für die
Bereiche Service, Ersatzteilverkauf
und Weber Academy an den
deutschen Standorten wird Mayers
zentrale Aufgabe darin liegen, in enger
Koordination mit allen Tochtergesellschaften
und Vertriebspartnern
die Servicequalität und -abdeckung
global sicherzustellen.
Seit Anfang Mai unterstützt die
Heinrich-Stockmeyer-Stiftung Katharina
Miller (Foto) als neue Stipendiatin.
Miller beschäftigt sich
in ihrem Promotionsprojekt am
Sustainable Packaging Institute
mit dem „Einfluss der Modifizierung
von Kartoffelschale basierten
Folien und Beschichtungen auf verpackungsrelevante
Eigenschaften für
den Einsatz in nachhaltigeren Lebensmittelverpackungskonzepten“.
Professor Matthias Upmann ist
zum neuen Vorsitzenden des Ausschusses
Fleisch der DLG (Deutsche
Landwirtschafts-Gesellschaft) gewählt
worden. Der Professor für
Fleischtechnologie am Fachbereich
Life Science Technologies der Hochschule
Ostwestfalen-Lippe tritt damit
die Nachfolge von Dr. Klaus-Josef
Högg an, der sein Amt aus Altersgründen
zur Verfügung stellte.
Setzen auf mehr Tierwohl (von links): Stefan Zinnecker (Vertriebsleiter Cramer),
Fabian Fräulin (Geschäftsführung Cramer), Sarah Dhem (Schulte), Gabriele
Mörixmann und Sebastian Cramer.
n Überzeugende Kommunikation
Seit Ende April können Kunden der Edeka-Cramer-Märkte rund um Hannover
während des Einkaufs direkt in den Stall der „Glücksatt“-Schweine
schauen. Tierwohl.tv zeigt live die Haltungsbedingungen und Lebensverhältnisse
der Tiere im „Aktivstall für Schweine“, dessen Produkte bei
Cramer bezogen werden können. Damit will der Händler Transparenz
schaffen und das Engagement für mehr Tierwohl an die Verbraucher
überzeugend und glaubhaft kommunizieren. Die Tiere von „Glücksatt“
wachsen in einem „Aktivstall für Schweine“ auf. Das ist ein Konzept, das
2012 von Gabriele Mörixmann aus Melle ins Leben gerufen wurde und
einer alternativen Haltungsform zwischen konventioneller- und Bio-
Haltung entspricht. Verarbeitet werden die Tiere im Familienbetrieb
Schulte – Lastruper Wurstwaren.
n Rückläufiger Absatz
von Tiefkühl-Fleisch
Der Gesamtabsatz von Tiefkühlkost (TK) in
Deutschland verzeichnete 2020 nach Angaben
des Deutschen Tiefkühlinstituts einen mengenmäßigen
Rückgang von 4,5 Prozent auf 3,660
Millionen Tonnen. Der TK-Gesamtumsatz sank
um 1,8 Prozent auf 15,081 Milliarden Euro. Im
Lebensmitteleinzelhandel und bei den Heimdiensten
verzeichnete TK 2020 ein Mengenwachstum
von 12,1 Prozent auf 2,087 Millionen
Tonnen. Der Umsatz stieg um 13,4 Prozent auf
9,40 Milliarden Euro und übertraf damit erstmals
die Neun-Milliarden-Marke. Der Außer-
Haus-Markt (AHM) verzeichnete dagegen coronabedingt
einen Einbruch. Der Absatz ging um
20,3 Prozent auf 1,573 Millionen Tonnen zurück.
Der TK-Umsatz im Außer-Haus-Markt erreichte
einen Wert von 5,68 Milliarden Euro
und verringerte sich damit um 19,6 Prozent.
Auch die Absatzstatistik der Warengruppe
Fleisch weist ein Minus aus. Sie sank um 9,3
Prozent auf 401.571 Tonnen. Während der LEH
um 10,9 Prozent auf 175.896 zulegen konnte,
ging der AHM um 20,5 Prozent auf 225.676
Tonnen zurück.
n Edeka macht Tempo bei
Übernahme von Real-Standorten
Nachdem das Bundeskartellamt die EdekaÜbernahme
von 45 Real-Standorten ohne und
von sechs weiteren mit Auflagen genehmigt
hat, kommt Bewegung in die geplante Umflaggung.
Bereits am 11. Juni soll in Kaiserslautern
die Premiere erfolgen. Bis Ende Juni sollen
sechs weitere Häuser im Südwesten und in
Minden-Hannover umgestellt sein. Es handelt
sich – laut einer von Real veröffentlichten Liste
– um Kirchheim am Neckar und Horb im Südwesten
sowie Potsdam-Drewitz, Teltow und
zwei Standorte in Bremen, die zur Edeka-Re-
gion Minden-Hannover gehören.
Ursprünglich hatte Edeka vorgehabt, bis zu
72 Real-Standorte zu übernehmen, doch das
Bundeskartellamt legte bei 21 Standorten sein
Veto ein. Andreas Mundt, Präsident des Bundeskartellamtes,
begründete die Entscheidung
mit den Worten: „Wir hatten bei einer Reihe
von Standorten die Sorge, dass Edeka mit der
Übernahme in den jeweiligen regionalen Märkten
zu stark würde. Edeka musste deshalb auf
rund 30 Prozent der geplanten Übernahmen
verzichten.“
6 5/2021 F leisch-Marketing