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Die Fachzeitschrift Fleisch-Marketing
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84160 Frontenhausen
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www.ortmaier-druck.de
Gedruckt auf chlorfreiem Papier
INHALT 5/2021
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5/2021 ¬ F leisch-Marketing
MEATING POINT
Sinkender Absatz von Tiefkühl-Fleisch 6
Edeka macht Tempo bei Standort-Übernahme 6
Überzeugende Kommunikation 6
Fleischverzehr sinkt weiter 8
Studie zur Bedeutung von Tönnies 8
Evenord um ein Jahr verschoben 8
Kompass im Nachhaltigkeits-Dschungel 8
Globus tritt Masthuhn-Initiative bei 8
Anteil kritischer Beiträge gesunken 9
Verbraucher küren Lieblingsunternehmen 9
Handel verstärkt Tierwohl-Engagement 9
TRENDS & MÄRKTE
Interview mit QS-Chef Dr. Nienhoff 10
Originelle Konzepte 12
SCHWERPUNKT
Der Handel hat gewählt 13
Schinken & Wurst und Geflügel 14
Spezialitäten 15
Convenience und Snack 16
Veggie-Produkte 17
Neue Range und Feinkost 18
Danke für Ihre Wahl 19
„Wir bedienen ein wachsendes Bedürfnis“ 20
SERVICE & BEDIENUNG
Originelle Spieße und Steakvarianten 23
Auf der Suche nach kreativen Aktionen 24
Beliebte Bratwurst 25
Klein und filigran 26
Hochwertiges Rindfleisch aus Frankreich 27
Qualität als Wachstumsmarkt 27
Sortimente für das Outdoor-Vergnügen 28
Flexible Reaktionen 30
Fleischfaser als Geschmacksträger 32
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