VON SANFT BIS AGGRESSIV
In der Verarbeitung von Fleisch
und pflanzenbasierten
Lebensmitteln sind zunehmend
kleine und dennoch leistungsfähige
Maschinen und Anlagen
gefragt. Inotec ist für
diesen Trend gerüstet.
Für eine schonende und universelle Verar-beitung
von Fleisch und pflanzenbasier-ten
Lebensmitteln im kleineren Chargen-bereich
ist der Inotec VarioMix mit Neigetrog
IKVM500VAC eine Option. Das Mischen er-folgt
über die patentierte VarioMix-Technik,
die mit zwei ineinander wirkenden, separat
angetriebenen Spiralen arbeitet. Diese können
gegen- oder gleichläufig agieren, was den
Mischer von extrem sanft bis extrem aggres-siv
arbeiten lässt. Ein punktgenau einstell-bares
Vakuum und die Process Sequence
Control von Inotec ermöglichen es, Koch-schinkenprodukte
in rasanter Prozesszeit
zu massieren.
Der Kippwinkel zum Entleeren ist für
unterschiedliche Produktviskositäten
einstellbar. Der weit
schwenkbare Trog er-möglicht
die bestmög-liche
Entleerung sowie
ein leichtes Reinigen
nach jeder Charge.
Der aufsteckbare Abstreifer be-freit
die untere Mischerwandung vom
Produkt in nur einer Umdrehung.
Modulare Alleskönner
Integrierte Produktionsanlagen bietet Inotec
auf Basis der I 175 und I 140 Zerkleinerer.
Modular aufgebaut, können diese Maschinen
den gesamten Produktionsprozess bewälti-gen.
Sie sind somit auch geeignet, um die
Lebensmittelmärkte mit Nischenprodukten,
zum Beispiel halal, kosher, vegan, vegetarisch
oder antiallergen, zu bedienen. Die Anlagen
bieten Kochen (mit direkter Einspritzung von
kulinarischem Dampf), Vakuum, Mischen, Zer-kleinern
und das Fördern in die Füllmaschine
oder in ein Silo in einer kompakten Einheit.
Mit Prozessbehältern von 300 bis 600 Litern
können pro Stunde bis zu sechs Chargen
produziert werden und der Betreiber hat mit
diesen Maschinen ein Maximum an Flexibilität.
Die Anlagen sind geeignet für Smoothies aus
Gemüse oder Obst und Früchten, Schmelz-käseprodukte,
Brotaufstriche wie Gemüse-,
Fleisch- und Fischpasten, Baby- und Hospital-nahrung.
www.inotecgmbh.de
Die Inotec IKVM500VAC bietet patentierte Misch-technik
mit ineinander wirkenden Spiralen und
einem Neigetrog zum perfekten Mischen und
Entleeren. / Inotec IKVM500VAC: patented
mixing technology with interacting spirals
and tilting mixing vessel for a perfect
mix and discharge.
FROM GENTLE TO
AGGRESSIVE
In the processing of meat and plant-based foods, small
yet powerful machines and systems are increasingly
in demand. Inotec is prepared for this trend.
For an gentle and universal preparation
of meat and plant based food with small
batch sizes, the Inotec VarioMix with
tiltable vessel type IKVM500VAC is an option.
The mixing is done by the patented VarioMix
technology, two interacting spirals which are
individually driven. These spirals can work in
common or in opposite direction and like this
the mixer can cover mixing jobs from extremely
gentle to extremely aggressive. A precisely ad-justable
vacuum level and the Process Sequence
Control allow to massage even cooked ham
52 5 / 2020 FOOD PRODUCTION
FOODPRODUKTION
Foto: Inotec