Köllemann
Bratpfanne neuen Stils
Überall dort, wo gegart, gebraten, dosiert, gemischt,
zerkleinert oder abgefüllt wird, ist der Schneckenwär-metauscher
(SWT) von Köllemann eine Option. Ihre
Konstrukteure bezeichnen die Maschine gerne als Brat-pfanne
neuen Stils oder als Food-Processor. Der SWT stellt
eine Kombination aus Wärmeüberträger und Schneckenförderer
dar. Über eine schrittweise Temperaturführung von Schneckenwendel
und Wellenrohr bis zu 300 Grad wird beispielsweise Hackfleisch erhitzt,
gebraten, sterilisiert, konserviert oder getrocknet. Gleichzeitig lassen sich
pulverförmige, pastöse oder flüssige Zutaten einmischen. Die spezielle Geo-metrie
der Wendel, vom Fuß am Wellenrohr zur Spitze des Wendels verjün-gend,
ermöglicht eine hohe laterale Geschwindigkeit. Dabei ist der Abstand
zwischen den Wendeln knapp gehalten. Beides zusammen verhindert
Rückstände und steigert die Effizienz des Prozesses. www.koellemann.de
Köllemann
New style frying pan
Wherever cooking, roasting, dosing, mixing,
crushing or filling is done, the screw heat exchanger
(SWT) from Köllemann is an option. Its designers
like to call the machine a frying pan of new style or
a food processor. The SWT is a combination of heat
exchanger and screw conveyor. For example, minced
meat is heated, roasted, sterilized, preserved or dried
by means of a stepwise temperature control of the screw
helix and shaft tube up to 300 degrees. At the same time,
powdery, pasty or liquid ingredients can be mixed in. The special geome-try
of the spiral, tapering from the foot on the corrugated tube to the tip
of the spiral, enables a high lateral speed. The distance between the coils
is kept close. Both together prevent residues and increase the efficiency of
the process. www.koellemann.de
Die Kabinenwaschanlage
Typ KBW 801 von Kerres
Anlagensysteme ist eine
Neuheit im Bereich Paloxen-/
Großbehälterreinigung.
Dabei handelt es sich um eine
Waschanlage im Rotations-prinzip,
in der die Paloxen auf
ein Hubsystem mit Drehvor-richtung
fixiert und danach in
die Maschine eingeschwenkt
werden. Durch kontinuier-liches
Drehen werden die
Behälter am Düsensystem
vorbei geführt und gereinigt,
wobei das Schmutzwasser
ständig ausgeschleudert wird.
Individuell einstellbare Wasch-programme
sorgen dafür,
dass auch stark verschmutzte
Behältnisse wieder komplett
innen und außen sauber
werden. Gegen besonders
starken Grobschmutz hilft
ein optionaler automatischer
Bandfilter. Über ein Zu- und
Abfuhrband können die
Paloxen auch automatisch
der Maschine zugeführt und
wieder entnommen werden.
Dabei ist auch eine Schwarz-
Weiß-Trennung realisierbar.
www.kerres-group.de
Epta/Misa
Mobile Kühlminis
Die KLA-Minikühlzellen der Epta-
Marke Misa lassen sich einfach
und schnell montieren, aber
auch demontieren und an ande-rer
Stelle aufbauen. Die multi-funktionale
Lösung für Metzge-reien,
Bäckereien, Eiscafés und
Gastronomiebetriebe konserviert
und präsentiert Lebensmittel.
Geneigte Auslageflächen und
verglaste Türen ermöglichen den
Kunden Selbstbedienung. Mit
Zubehör wie herausziehbaren
Körben und Gitterböden oder
einem Beleuchtungsset kann die
Kühlzelle an die Anforderungen
vor Ort angepasst werden. Die
Paneele bestehen aus verzinktem
und ungiftigem, kunststoffbe-schichtetem
Stahlblech mit einer
Stärke von 120 μm. Für Kühlzel-len,
die mit Positiv- und
Negativtemperatur (0
bis 6 Grad Celsius und
-18 bis -20 Grad Celsi-us)
betrieben werden
sollen, wird eine Trenn-wand
eingezogen. Zum
Schutz der gelagerten
Lebensmittel ist die
Kühlzelle mit dem
antibakteriellen System
Epta Food Defence
ausgestattet. www.
eptarefrigeration.com
Epta/Misa
Mobile cooling minis
The KLA mini-cooling cells of
the Epta brand Misa can be eas-ily
and quickly assembled, but
also disassembled and set up
elsewhere. The multifunctional
solution for butcher shops,
bakeries, ice cream parlours
and restaurants preserves and
presents food. Inclined display
areas and glazed doors allow
customers to serve themselves.
With accessories such as pull-out
baskets and grid shelves or
a lighting set, the cold store can
be adapted to the requirements
on site. The panels are made
of galvanized and non-toxic,
plastic-coated steel sheet with
a thickness of 120 μm. For cold
cells that are to be operated at
positive and negative temper-atures
(0 to 6
degrees Celsius
and -18 to -20
degrees Celsius),
a partition is
inserted. To pro-tect
the stored
food, the cold
cell is equipped
with the Epta
Food Defence
antibacterial
system.
Kerres Anlagensysteme
Waschen im Rotationsprinzip
Kerres Anlagensysteme
Washing on heavy rotation
The cabin washer type KBW 801
from Kerres Anlagensysteme is a
novelty in the field of palox/large
container cleaning. It is a washing
plant in rotation principle, in which
the paloxes are fixed on a lifting
system with a turning device and
then swivelled into the machine. By
continuous rotation the containers
are guided past the nozzle system
and cleaned, whereby the dirty wa-ter
is constantly ejected. Individually
adjustable washing programs ensure
that even heavily soiled containers
are completely cleaned inside and
out again. An optional automatic
belt filter helps against particularly
heavy coarse dirt. The paloxes can
also be automatically fed to and
removed from the machine via an
infeed and outfeed belt. Black and
white separation is also possible.
www.kerres-group.de
www.eptarefrigeration.com
NEUE PRODUKTE
PRODUCT NEWS
Fotos: Köllemann, Kerres Anlagensysteme, Epta/Misa SPM * Sun Products Vertriebs GmbH – Karlsruhe
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