48 5 / 2020 CONVENIENCE
SCHWEIZER SALAT
TO GO
SWISS SALAD
TO GO
Frische Salate in praktischen To-go-Bechern
mit Dressing und Gabel: In der Schweiz liebt
man den „Shaker“. Der leckere Snack für
unterwegs stammt von der kellermann.ch AG
aus Ellikon an der Thur im Schweizer Kanton
Zürich. Das Unternehmen mit 280 Mitarbei-tern
ist auf drei Geschäftsbereichen aktiv: Die
Thurtaler Gemüse AG betreibt auf 80 Hektar
Freilandfläche biologischen Gemüse-, Salat-
und Erdbeeranbau. Die Division „purnatur“
baut Tomaten in neun Varianten an. Hinter der
Eigenmarke „Kellermann Convenience – Made
in Switzerland“ schließlich verbirgt sich neben
Artikeln für die Gastronomie und Lebensmittel-industrie
ein Sortiment an Convenienceproduk-ten
für den Schweizer Markt.
Kellermann setzt dabei auf eine enge Partner-schaft
mit dem Oldenburger Verpackungsspezi-alisten
Sealpac. In dessen Hightech-Traysealern
werden die innovativen Convenienceprodukte
zum Außer-Haus-Verzehr verpackt. Ftec sprach
mit dem Kellermann-Trio Martin Kellermann,
Vorsitzender der Geschäftsleitung, Michael
Karrer, Teamleiter Qualität, Gordon Benedix,
Leiter Produktionstechnik, sowie Remo Weder,
Geschäftsführer von Sealpac Schweiz, über den
Topseller Shaker, ihre partnerschaftliche Zusam-menarbeit
und aktuelle Markttrends.
Worauf legt der moderne Konsument Wert, wenn
es um Nahrungsmittel geht?
Martin Kellermann: Das Konsumverhalten in
Bezug auf Lebensmittel hat sich grundsätzlich
The Swiss love their so-called „Shakers”:
fresh salads in numerous variations, pack-aged
in a practical to-go cup that includes
dressing and a fork. This delicious snack on the
road comes from Kellermann AG (www.keller-mann.
ch), located in Ellikon an der Thur
in the Swiss canton of Zürich. With 280 em-ployees,
the company focuses on three business
areas. First, the Thurtaler Gemüse AG cultivates
organic vegetables, lettuce and strawberries
on around 80 hectares of open space. Second,
the „purnatur” division addresses cultivation
of tomatoes in nine varieties. And third, under
the brand „Kellermann Convenience – Made
in Switzerland“, the company supplies a whole
range of convenience products for the Swiss
retail market, in addition to its portfolio for the
catering and food industry.
Kellermann relies on a close partnership with
packaging specialist Sealpac. All the innova-tive
convenience products for out-of-home
consumption are produced on Sealpac’s
high-technology traysealers. We spoke with the
Kellermann-trio, CEO Martin Kellermann, Quali-ty
Manager Michael Karrer, Production Manager
Gordon Benedix, and Remo Weder, Managing
Director of Sealpac‘s Swiss branch office, about
the top-selling Shaker, their partnership and
current market trends.
What do modern consumers value when it comes to
food?
Martin Kellermann: Consumer behaviour in
relation to food has changed fundamentally.
Convenience is in strong contrast with cooking
as an event. When we speak about conveni-ence,
this often has a negative undertone, but
convenience is needed in everyday life. People
have less and less time, there is a growing
number of single-person households, and some
consumers simply do not want to deal with
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Ultrafrisch, ohne Konservierungsmittel und „on the go“:
Kellermann realisiert mit Sealpac-Traysealern in der
Schweiz ein erfolgreiches Convenience-Konzept.
Always fresh, without preservatives
and on the go: Kellermann in
Switzerland has made up a
successful convenience concept
with Sealpac traysealers.
„Im Mittelpunkt stand
neben einem anspre-chenden
Design vor
allem die Funktionalität:
Wir wollten es möglich
machen, Salat und
Dressing unterwegs besser zu mischen.“
Martin Kellermann
CONVENIENCE
Fotos: Sealpac/Kellermann