vorträgen beantwortet. Freuen darf man
sich auch auf die Nationalmannschaft
des Fleischerhandwerks. Sie möchte
„Aushängeschild unseres Berufes“ sein
und ein Motivationsfeuerwerk abbren-nen.
Geplant ist zudem ein Auftritt des
Butcher Wolfpacks.
In Aktion: Die Metzgerfrauen
Was wäre eine SÜFFA ohne den Tag
der Metzgerfrauen? Am Montag,
9. November, gibt es darum wieder ein
besonderes Angebot für alle weibli-chen
Branchenprofis. Jedes Mal zu den
Höhepunkten zählen außerdem die
Wettbewerbe, die diesmal in kompak-ter
Form ausgetragen werden. Zudem
erhält der Nachwuchs Gelegenheit, sich
zu präsentieren. www.sueffa.de
Hinweis: Natürlich steht die SÜFFA
trotz aller Bemühungen unter dem
Damoklesschwert der pandemischen
Entwicklung mit dem Coronavirus.
Aktuelle Informationen dazu gibt es
online unter www.fleischnet.de.
Eckdaten der SÜFFA 2020
Veranstaltungsort: Messe Stuttgart,
Mahle Halle (Halle 4) und Oskar Lapp
Halle (Halle 6)
Termin: 7. bis 9. November 2020
Öffnungszeiten: Samstag 13 bis
20 Uhr, Sonntag und Montag
10 bis 18 Uhr
Tageskarten: Online-Vorverkauf
23 Euro, ermäßigt 16 Euro, Schul-
klassen (in Begleitung eines Lehrers,
ohne VVS) pro Person 10 Euro
Poly-clip System
Excellence in Clipping
Clipverschluss-Lösungen für sichere, effiziente Lebensmittel-produktion
vom Handwerks- bis zum Industriebetrieb zeigt
Poly-clip System. Eine Alternative zum Abbinden bietet der
handbetriebene Single-clipper SCH 6210. Wer beim Clippen
von Kunststoff- und Naturdärmen, Beuteln und Netzen Zeit und
Geld sparen möchte, sollte die druckluftbetriebenen Singleclipma-schinen
SCD 600 und SCD 700 unter die Lupe nehmen.
Die Clipmaschine EZ 600 verschließt Beutel und Netze einfach
und sicher. Das Modell EZ P 600 verarbeitet Kunststoff-Clip in
Spulenausführung und ist damit auch für die Endkontrolle mit
Metalldetektoren geeignet. Für Produkte, die in Faser-, Collagen-, Kunststoff- oder Naturdarm gefüllt
werden, eignen sich der Doppelclipper-Allrounder DC 600 sowie der Proficlipper PDC 700. Beide liefern
saubere Wurstenden durch die produktspezifische Einstellung des Mittelraffers. Für Betriebe, die kontinu-ierlich
bei gleichbleibender Taktzahl produzieren, ist der vollautomatische Doppelclipper PDC-A 600 eine
Option. Faserdärme bis 65 mm und Kunststoffdärme bis 90 mm Kaliber verschließt er schnell und sicher.
Der Doppelclipautomat FCA 140 bietet Flexibilität und Produktvielfalt sowie kurze Rüstzeiten. Der FCA
140 verarbeitet den speziellen R-ID Clip für hohe Zuhaltekraft und in Kombination mit Kunststoffdarm
für bakteriendichtes Verschließen. Halle 4, Stand C45
Weber Maschinenbau
Entschwarten, entfetten, entvliesen
Auf der Messe präsentiert Weber ein breites Skinner-Portfolio, welches
Entschwartungs-, Entvlies- und Entfettungsmaschinen beinhaltet.
Sie bieten ein konsequent durchdachtes Hygienedesign und lassen
sich einfach reinigen. Entschwarten ohne Rückstände, dafür aber mit
maximaler Produktausbeute, gelingt mit der Band-Entschwartungs-
maschine ASB 600, die auf dem Messestand zu sehen sein wird.
Sowohl vollautomatisches als auch manuelles Entschwarten aller
Teilstücke wie Backe, Bauch- und Rückenspeck sowie Deckelfett von
Schulter und Schinken sind mit der flexiblen Kombimaschine möglich.
Wer auf das manuelle Entschwarten verzichten kann, findet in der Bandmaschine ASB 460 eine pas-sende
Lösung zum Entschwarten aller flachen Teilstücke – standardmäßig ausgestattet mit der Weber
Anschnittauto-matik und einem halbautomatischen Reinigungsprogramm. Eine Lösung zur Veredelung
von kleinen und großen Teilstücken ist der Skinner AMS 533. Er trennt Sehnen und Vlies präzise und
sicher vom wertvollen Muskelfleisch. Ausstattungsdetails wie das patentierte SmartLock Messerhalter-system
und die kompakte, ergonomische Bauweise erleichtern laut Hersteller die Handhabung und
reduzieren Rüst- und Reinigungszeiten auf ein Minimum. Halle 4, Stand C30
SÜFFA 2020
Fotos: Poly-clip System, Weber Maschinenbau
HEUTE SCHON WAS
TOLLES AUFGEGABELT?
GENIALE WÜRZMISCHUNGEN FÜR
AUFSCHNITTWURST
UNVERSCHÄMT ATTRAKTIVE Beck Gewürze und Additive GmbH
Tel. +49 9153 9229-0 | www.beck-gewuerze.de
/www.beck-gewuerze.de
