Schwerpunkt • Supermarkt der Zukunft
An der zirka 25 Meter langen Bedienungstheke stehen Fleisch- und Wurstwaren im Mittelpunkt, aber auch Feinkost, Käse und Frischfisch wird offeriert.
Extravagante
Einrichtungsideen
Der neue Edeka-Markt der Inhaber Görse & Meichsner in Berlin-Reinickendorf
ist wegweisend. Ein außergewöhnliches Konzept ist auch notwendig, um bei der hohen
Supermarktdichte in Berlin die Kunden anzulocken und zu halten.
Seit Juni 2017 besteht das 2000 Quadratmeter
große Edeka-Geschäft
im Norden Berlins. Der Markt, der
gut erreichbar ist und über einer großzügige
Parkfläche verfügt, punktet mit rund
25.000 Artikeln und einem breitgefächerten
Vollsortiment, einem Gastrobereich
sowie großzügigen Bedienungstheken.
Der Markt setzt auf hochmoderne sparsame
Kühlmöbel mit Glastüren, zum Teil mit
nur halbhohen Regalen. „Die mit Glastüren
ausgestatteten Kühlmöbel sparen viel Energie,
und überdies wird die Wärmerückgewinnung
im Markt genutzt“, erklärt Inhaber
Sören Görse. In der SB-Moproabteilung sind
die Kühlregale sogar mit Touchtüren ausgestattet.
Offen stehende Türen gibt es somit
nicht. Die TK-Produkte werden nicht mehr in
Truhen verkauft, sondern in von vorne bestückbaren
Regalen mit Glastür.
Aber außergewöhnlich ist vor allem, dass der
Kunde, um Genuss und Frische zu erleben,
auf dem Fischerpfad, im Konfitürenviertel,
im Bio-Vegan-Land, auf Wegen & Dämmen
über Plätze und an Ufern wandelt.
Ausruhen im Strandkorb
Diese Art von Wegweisern und Regalbeschriftungen
ist bezeichnend für den Markt,
der eine Wohlfühlatmosphäre schaffen und
einen Erlebniseinkauf bieten möchte. Extravagant
ist auch ein vor der Frische-Theke positionierte
Strandkorb, der zum Auszuruhen
oder zum Überdenken der Einkaufsliste einlädt.
„Wir konnten in diesem Markt unsere
über die Jahre gesammelten Ideen realisieren“,
sagt Görse.
Endlos lange Regalreihen findet der Kunde
bei Görse & Meichsner nicht. Eine Mischung
aus hohen und halbhohen sowie
leicht zugänglichen Regalen und eine hohe
offene Decke sorgen für einen Markthallencharakter
und eine entspannte Atmosphäre.
Sparsame LED-Lampen liefern warmes und
angenehmes Licht. Die moderne Einrichtung
in edlem Schwarz und der Einsatz von
Holz, breite Gänge und ungewöhnliche Einrichtungsideen
wie der Strandkorb, die Beschilderung
oder dekorative Birkenstämme
lassen das Einkaufen zu einem Erlebnis
werden. Dafür sorgt aber vor allem das
kompetente und freundliche Bedienungsteam.
Im Eingangsbereich kann sich der Kunde
im gemütlichen Birkenwäldchen-Café, das
innen und außen zirka 35 Sitzplätze bietet,
mit einem frischen Frühstück stärken, beim
Mittagstisch aus täglich wechselnden Gerichten
wählen oder eine Torte aus der Wiener
Tortenmanufaktur genießen. Eine Salat-
20 4/2018 F leisch-Marketing