Fotos:
Name des Foodtrucks: First Freiburger Butcher-Foodtruck
Betreiber: Jürgen Pum, Angela Vogel-Pum
Start des Konzeptes: März 2017
Angebot: Dry-Aged-Beef-Burger, Pulled-Pork-Burger, Pulled-Beef-Burger, Pulled-
Turkey-Burger, Dry Aged Beef Steak-Sandwich (im Ciabatta-Brot), Beef Tartar,
Pastrami-Wraps, Corn-Dogs (frittiert im Maisteig), frittierte Champignons im Bierteig,
Bacon-Sandwich (karamelisierter Schweinebauch im Ciabatta-Brot), Fleischkäse-
Burger mit Spiegelei, Salsiccia-Burger (mit Käse), Hot-Hot-Dog (sehr scharf),
Bone-Broth (hausgemachte Rinderkraftbrühe to go), Pum-Frites (Pommes frites)
Qualität: Rind: Hohenloher Weiderind; Schwein: Schwäbisch-Hällisches Landschwein;
Geflügel: aus dem Elsass, aus artgerechter Tierhaltung
Beliebteste Produkte: Dry-Aged Beef-Burger, Pulled-Pork-
und Pulled-Beef-Burger, Pastrami-Wraps
Preise: Burger: 6 bis 8,50 E; Wraps/Champignons usw. etwa 6 E;
Beef Tartar: 12,50 E; Pum-Frites 2,50 E
Anzahl Event-/Festivaltage 2017:
seit März/April bis Ende 2017 etwa 65 Tage
Pläne 2018: ähnlich wie 2017, Buchungen und Reservierungen gibt es bereits, keine
festen Tage an bestimmten Orten, der Truck wird privat oder für Events gebucht,
außerdem Präsenz auf größeren Festivals oder diversen öffentlichen Veranstaltungen.
www.feinkost-
metzgerei-pum.de
Fotos: M. Max Fleischereifachgeschäft, Radatz Feine Wiener Fleischwaren, Feinkostmetzgerei Pum
Feinkostmetzgerei Pum, Freiburg im Breisgau
Erscheint 2x jährlich
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