Inhalt Dezember 2017
Contents December 2017
Meinung / Opinion
Baustellen / Construction sites 3
Kurz notiert / News
Kurz notiert & Messekalender / News & Trade fairs 6
Dramatischer Wandel / Dramatic change 7
Kurz notiert / News 8
Auf und ab: Fördertechnik von MFI 9
Gefrierfleischverarbeitung /
Frozen meat processing
Kalt und kälter / Cold and colder 10
Special Wurstproduktion /
Special sausage production
Die Wurstpfleger / The sausage guardians 16
Heinrich-WUDU: Zu schade für die Nische /
Too good for the niche 22
Gute Bakterien / Good bacteria 24
Nubassa: Abgestimmte Reife 26
Handtmann: Breites Spektrum 27
Reportage / Report
Mettler Toledo: Röntgen-Patties / X-ray patties 28
Normierung
100 Jahre DIN 33
Forschung / Research
Campylobacter: Neue Plage / New plague 34
Verpackungstechnik / Packaging technology
GEA: Hundertprozentig dicht / 100 % leakproof 36
IT-Technologie / IT technology
ERP-Software von Winweb: Big Brother 38
Hygienetechnik / Hygiene technology
Kohlhoff: Da hilft kein Trick / There‘s no trick 39
Service
Produktspiegel/ International product spectrum 41
Impressum/ Imprint 45
Wenn die meisten Kollegen noch schlummern, beginnen die Wurst-pfleger
des Spezialitätenherstellers Rack & Rüther mit ihrer Arbeit. /
When most of the colleagues are still asleep, the sausage guardians
from the specialty producer Rack & Rüther start their work.
Herausforderungen und
Entwicklungen bei der
Verarbeitung von Gefrier-fleisch:
Qualitätsaspekte
rücken in den Vorder-grund.
/ Challenges and
developments in the
processing of frozen meat:
It is all about quality.
Zum Titel:
Die Hygieneschleuse Cleancontrol ist nur
ein Beispiel aus dem mehr als 100 Produkte
umfassenden Programm des westfälischen
Hygienetechnik-Spezialisten Kohlhoff.
Der Titel wurde uns freundlicherweise
zur Verfügung gestellt von:
Title: The title ist submitted by:
Kohlhoff Hygienetechnik
GmbH & Co. KG
Isaac-Newton-Straße 2
59423 Unna
Tel.: +49 (0) 2303/98 18 30
Fax: +49 (0) 2303/98 18 33
info@kohlhoff-hygiene.de
www.kohlhoff-hygiene.de
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Die Burger-Patties
bei Bell in Oensingen
(Schweiz) werden von
einer Mettler Toledo-
Röntgeninspektion
unter die Lupe
genommen. /
The burger patties
at Bell in Oensingen
(SUI) are scrutinized
by a Mettler Toldeo
X-ray inspection.
4 6/2017