Fotos: Urschel, Günther Maschinenbau, CDS Hackner, Heinrich Frey Maschinenbau
Günther Maschinenbau
Ausgereifte Technik
Mit über 35 Jahren Erfahrung
in der Branche hat sich Günther
Maschinenbau in den Bereichen
Injektoren, Tumbler, Fördertechnik
und Lakeaufbereitung einen
Namen gemacht. Für viele Kun-den
steht dieser für Innovation,
Langlebigkeit und ausgereifte
Technik. Die Reife- und Polter-maschinen
der GPA-Reihe eignen
sich besonders für die Herstellung
hochwertiger Koch- und Rohpökelwaren. Hauptanwendungsmög-lichkeiten
sind Tumbeln/Poltern, Reifen und Mischen sowie Ansalzen
und Marinieren. Neu ist die Deckelautomatik für aller GPA-Varianten.
Zudem können alle Modelle mit einer effektiven Solekühlung und/oder
Heiz-maschine zum Auftauen ausgestattet werden. Durch die optionale
Säulenbeschickung und kabellose Temperaturüberwachung sind die
Tumbler laut Unter-nehmen noch effizienter. www.guenther-foodtech.de
Heinrich Frey Maschinenbau
Precise dosing
The dosing station DS from Heinrich Frey Maschinenbau is a servo-con-trolled
dosing and portioning system with integrated filling flow divider,
which is available with one to eightfold distribution and dosing in ther-moformers,
cans or trays. This makes it suitable for multiple portioning
on sheets, grids or dough sheets. The station separates weight-accu-rate
and doses with various pistons or cut-off knives without dripping.
The motion strokes are infinitely and freely adjustable via the servo
drive, with TC100 control extended by a teach function. The system
is mobile and can be combined with all common packaging systems.
www.frey-maschinenbau.de
Urschel
For larger material
The Affinity Integra from Urschel, a smaller version of the
Affinity®, is suitable for cutting soft, fat and frozen meat
as well as frozen products and dried fruits in general. The
machine achieves high capacities and customer-specific,
precise internal forces. It combines the design features of
the RA model, Affinity and Sprint®. Compared to the RA
series, the Integra can accept larger material (up to 114
mm/4.5“). The Affinity Integra breaks down the raw material
into slices, strips, cubes or granules. www.urschel.com
Urschel
Für größeres Schneidgut
Die Affinity Integra von
Urschel, eine kleinere
Version der Affinity®,
eignet sich für das
Schneiden von wei-chem,
fettem und
gefrorenem Fleisch
sowie generell für
gefrorene Produkte
und Trockenfrüchte.
Die Maschine er-zielt
hohe Kapazitä-ten
und kunden-
spezifische, präzise Schnitt-größen.
Sie vereint Konstruk-tionsmerkmale
des Modells
RA sowie der Affinity und der Sprint®. Im Vergleich zur
RA-Baureihe kann die Integra größeres Schneidgut (bis
etwa 114 mm/4,5“) aufnehmen. Das Rohmaterial zerlegt
die Affinity Integra in Scheiben, Streifen, Würfel oder
Granulate.www.urschel.com
Heinrich Frey Maschinenbau
Genau dosieren
Die Dosierstation DS von Heinrich Frey Maschinenbau ist ein servoge-steuertes
Dosier- und Portioniersystem mit integriertem Füllstromteiler,
der mit einer ein- bis achtfacher Verteilung und Dosierung in Tiefzieher,
Dosen oder Schalen erhältlich ist. Damit eignet er sich für die Mehr-fachportionierung
auf Bleche, Gitter oder auf Teigbahnen. Die Station
trennt gewichtsgenau und dosiert mit diversen Kolben oder Trennmes-sern
ohne Nachtropfen. Die Bewegungshübe sind über den Servoantrieb
stufenlos und frei einstellbar, mit TC100-Steuerung erweitert um eine
Teach-Funktion. Das System ist fahrbar und mit allen gängigen Verpa-ckungssystemen
kombinierbar. www.frey-maschinenbau.de
CDS Hackner
Aus drei mach eins
Eine Weltneuheit für die Wurstproduktion kommt von
CDS Hackner: „Knick-Pipe“ heißt die neue Technik, die eine
ganze Reihe von Vorteilen mit sich bringen soll. Der Safety-
Ring, der bisher den Naturdarm bis zur Verarbeitung auf
dem CDS SilberPfeil®Pipe gehalten hat, wird durch ein
einziges Teil ersetzt. Die Wurstproduktion mit Naturdarm
wird einfacher, weil man es nur noch mit einem Teil zu
tun hat, nicht mehr mit dreien. Sie wird sicherer, weil kein
Safety-Ring mehr ins Brät fallen kann und Metalldetektoren
unnötig werden. Die Produktion wird auch wirtschaftlicher,
weil weniger Abfall entsteht und effizienter, weil 30-m-
Saitlinge in einem Stück abfüllbar sind.
www.cds-hackner.de
Special Wurstproduktion
Special sausage production
6/2017 21