Fotos: Böhm Media, Theimer, Messe Stuttgart
BRANCHENBLICK
Wir sind anders ............................... 3
Wir sind anders e. V.:
Power-Girls reloaded........................ 6
Fleischer-Innung Pforzheim-Enzkreis:
Motivation getankt ............................. 7
Weißwurstkönigin Ramona I............... 8
Wettbewerbe in Sachsen................... 9
Im Interview:
Nora Seitz – Tolle Talente................10
BLÄTTER ZUR BERUFSKUNDETeilstücke:
Alles vom Schwein........13
SERIE: MEIN BERUF
Vom Metzger zum Rockstar – Teil 2:
Marco Haag:
Entertainer & Fleischexperte...........15
HOMANN SNACK STAR 2017
Mit Hack auf Zack:
Sieger und Rezepte........................16
PRODUKTION
Einzeln portionieren.........................28
Technik-Neuheiten...........................31
DEUTSCHER
FLEISCHER-VERBANDSTAG
Steuern & erneuern ........................34
MESSE: SÜFFA-NACHBERICHT
Fleischer im Aufbruch.....................36
Messe-Neuheiten............................38
RUBRIKEN
Neu auf dem Markt.........................40
Gesucht & Gefunden......................44
Impressum .....................................46
Titelbild:
Die Metzgerfamilie Endraß aus Bad Oberdorf
im Oberallgäu setzt auf regionale Qualität,
kurze Wege und Fleischseminare.
Foto: Theimer
FLEISCHER MIT ERFOLG
Bad Oberdorf:
Das eigene Ding machen
Matthias Endraß ...............18
Wenden:
Verdient Europameister
Christoph Alterauge.........20
Selb:
Ein Wunschberuf
Christoph Schmidkunz ...22
Oberstdorf:
Allgäuer Original
Max Hiesinger....................24
Erlangen:
Auf‘s Pferd gesetzt
Georg Haller .....................26
Dieser Auflage liegt Beilagen von Edna Inter-national,
Zusmarshausen, der Rex-Technologie
GmbH, Thalgau/A, sowie das Verlagssupplement
„Who-is-Who“ bei. Wir bitten um freund-liche
Beachtung.
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VOM METZGER ZUM ROCKSTAR
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INHALT
4 6/2017