FreshDetect
Tests binnen Sekunden
Mit dem Handmessgerät freshdetect BFD-100 können
Schlacht- und Fleischverarbeitungsbetriebe die Güte von
Fleisch in wenigen Sekunden testen. Dabei erhalten sie
die gleiche Genauigkeit wie bei mikrobiologischen Tests,
die oft mehrere Tage dauern. Das Messgerät lässt sich in
der gesamten Prozesskette nutzen. So ermöglicht es bei
Schlachtung und Zerlegung Rückschlüsse auf die Hygiene-zustände.
Am Wareneingang ist aufgrund der minimalen
Messkosten die Kontrolle eines Großteiles der angelieferten
Ware möglich. Bei Lagerung und Kühlung lassen sich die
Folgen von Änderungen der
Abläufe sofort feststellen.
Neben der Bewertung von
Verpackungsfehlern garantiert
der Einsatz des BFD-100 am
Warenausgang eine hohe
Qualität der Ware bei der
Übergabe an den Kunden.
Die Lebensmittelüberwachung
kann mit dem Handmessge-rät
schnell und einfach mehr
Proben als mit der mikro-biologischen
Untersuchung
analysieren. Eine Umfrage
der Universität Leipzig unter
Ämtern der Lebensmittelüberwachung zeigte eine positive
Einstellung zu Schnelltests. Hervorgehoben wurden darin
die Argumentationshilfe gegenüber Gewerbetreibenden
und die Entscheidungshilfe vor Ort. www.freshdetect.com
Ascott Hochdruck-Autoklaven
Für die Verpackung von Tiernassfutter werden die unterschiedlichsten
Materialien verwendet: Weißblech- oder Aluminiumdosen, Twist-off-
Gläser, Kunststoff-Pouches oder Steril-därme.
Neu auf dem Markt ist der
Aluminium-Mehrschichtdarm. Er ist
diffusionsfrei und behält daher seine
Frische auf lange Zeit. Zur Sterilisie-rung
dieses Darms ist allerdings ein
Autoklav mit der Möglichkeit eines
hohen Gegendrucks erforderlich.
Die Aluminium-Därme müssen mit
einem Gegendruck von 5 bis 6 bar sterili-siert
und abgekühlt werden. Die Vertikal-
Autoklaven von Ascott mit einem Betriebs-druck
von 6 bar gibt es in Größen von 125
bis 1.500 l. Sie lassen sich mit Elektro-, Gas-,
Öl- oder HD-Dampf beheizen und eignen sich auch für konventionelle
Verpackungen. www.ascott-lebensmitteltechnik.de
Wir bringen Fleisch
innovativ in Form...
mit unseren patentierten Kochpressen!
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Kronen
Keimkiller mit UV-Strahlung
Voraussetzung für die Lebensmittelsicherheit und die Haltbarkeit von Fresh-cut-
Produkten ist ihre hygienische Verarbeitung und Verpackung. Die UVC-Entkeimungsschleuse
von Kronen kann sowohl die Oberflächen der verarbei-teten
Obst- und Gemüseerzeugnisse als auch die von Transportbehältern oder
Werkzeugen entkeimen. Die
Technologie basiert auf der
Produktion von UV-Strahlung
mit einer Wellenlänge von
280 bis 100 Nanometern.
Die Strahlen dieser Wellen-länge
wirken keimabtötend,
denn sie zerstören die DNA
der Keime. Mithilfe von
Niederdruck- oder Hybrid-röhren
wird die Strahlung im
abgedichteten Gehäuse der
Entkeimungsschleuse künstlich erzeugt. Je nach Anzahl und Art der Röhren
und je nach Geschwindigkeit, mit der die Schleuse durchlaufen wird, können
etwa mit der UVC-Lock von Kronen bis zu 99,9999 % der Keime des Bakte-riums
Listeria monocytogenes abgetötet werden. www.kronen.eu
Nord Drivesystems
Alu hart wie Edelstahl
Speziell für anspruchsvolle Umgebungsbedingungen und hohe
Hygieneanforderungen u. a. in der Lebensmittelproduktion hat Nord
Drivesystems die Antikorrosionsbehandlung nsd tupH (Sealed Surface
Conversion System) entwickelt, eine innovative Oberflächenverede-lung,
die Aluminiumantriebe wie Getriebe, Glattmotoren, Frequen-zumrichter
und Motorstarter robust und langlebig macht. In einem
speziellen Verfahren wird die Oberfläche korrosionsbeständig und
härter und macht Aluminium so ähnlich korrosionsfest wie Edelstahl.
Dabei handelt es sich nicht um eine Beschichtung, sondern die
Oberflächenveredelung erzeugt eine permanent mit
dem Grundwerkstoff verbundene Schutzschicht. Im
Gegensatz zu Lacken oder Beschichtungen kann nichts
abplatzen oder abblättern. www.nord.com
PRODUKTNEUHEITEN
4 / 2018 35
Fotos: Kronen, FreshDetect, Ascott, Nord Drivesystems