Fotos: Hydrosol, Colourbox.de, DLG TestService, Aurora Mühle Hamburg, Multivac, Doemens
Auf Wachstumskurs
Mit einem Umsatz von 464 Mio. € erwirt-schaftete
die Hamburger Stern-Wywiol
Gruppe 2016 erneut ein zweistelliges Wachs-tum.
Einen großen Anteil an der anhaltend
positiven Bilanz hat das Tochterunternehmen
Hydrosol. Der Spezialist für Stabilisierungs-
und Texturierungssysteme hat sich in den vergangenen Jahren zu einem der füh-renden
Anbieter im internationalen Markt der Stabilisierungssysteme entwickelt.
In Europa gehört das Unternehmen zu den Top 3 im Segment. Mit maßgeschnei-derten
Lösungen für Milchprodukte, Feinkost, Fleisch- und Fischerzeugnisse hat
sich das Unternehmen weltweit einen Namen gemacht. www.hydrosol.de
Gesicherte Herkunft
Der TÜV Nord hat die Aurora Mühle
Hamburg nach dem Standard
„zertifizierter Herkunftsnachweis“
geprüft. „Unser Getreide für Gloria
Korngut kommt ausschließlich von
Landwirten und Getreidehändlern
unseres Vertrauens aus dem Norden
Deutschlands“, erklärt Peter Warnke,
Geschäftsleitung Nord und Standort-leiter
der Aurora Mühle Hamburg.
Nun bestätigte der TÜV Nord diese
gesicherte Herkunft des Getreides.
Die Gloria Korngut Produkte unter-liegen
einer intensiven Reinigung,
die Oberflächenbearbeitung des
Getreidekorns erfolgt in unterschied-licher
Intensität. Bei den Roggen-
schroten wird zudem durch eine
variable Schleiftechnik das volle Korn
sanft gepeelt und einschließlich des
Keimlings erhalten. www.goodmills.de
On growth course
With revenues of 464 million €, the
Hamburg-based Stern-Wywiol Gruppe again
experienced double-digit growth in 2016.
Its Hydrosol subsidiary made an important
contribution to this continued positive
balance. A specialist in stabilising and
texturing systems, in recent years the company has grown to become one of
the leading suppliers of stabilising systems on the international market.
In Europe the company is in the top 3 in the category. The company has made a
name for itself worldwide with custom solutions for dairy products, deli foods,
meat and fish products. www.hydrosol.de
Neu konzipiert
Durch die Neuordnung der Prüfungs-verordnung
2017 musste der Lehr-gang
„Geprüfte/r Industriemeister/in,
Fachrichtung Lebensmittel“ komplett
neu konzipiert werden. Die Doemens
Akademie in Gräfelfing bietet eine
passgenaue Ausbildung an, die sich in
die zwei Hauptteile „Fachrichtungs-übergreifende
Basisqualifikationen/
Grundlegende Qualifikationen“ und
„Handlungsspezifische Qualifika-tionen“
gliedert. Hierbei werden
Kenntnisse und Fertigkeiten für den
gesamten Bereich der industriel-len
Herstellung von Lebensmitteln
vermittelt. Ziel ist es, die Studierenden
für die erfolgreiche Ablegung der
Meisterprüfung vor der Industrie- und
Handelskammer (IHK) vorzubereiten.
www.doemens.org
Alu-Schalen bedenklich?
Speisen aus unbeschichteten Aluminiummenüschalen
können hohe Gehalte an Aluminium enthalten. Dies ist das
Ergebnis eines Forschungsprojekts des Bun-desinstituts
für Risikobewertung (BfR), in dem
einige Lebensmittel orientierend untersucht
wurden, die nach den Regeln des Cook&Chill-
Verfahrens zubereitet und anschließend
warmgehalten wurden. Im menschlichen Körper
können sich Aluminiumverbindungen in der
Lunge und im Skelett anreichern, das Nerven-system
schädigen oder Embryos beeinträchtigen.
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsi-cherheit
(EFSA) betrachtet eine wöchentliche
Aufnahme von 0,5 mg Aluminium je Kilogramm
Körpergewicht als duldbar. Das BfR plant weitere
Untersuchungen zu der Problematik. www.bfr.bund.de
Prof. Dr. G. Grundke
Enger? Further on!
Multivac Marking & Inspection is ex-panding
its production capacities at
the Enger site with a modern new
building, while at the same time
optimising its logistics and assembly
processes. Construction work has
already begun and commissioning
is scheduled for April 2018. The
investment volume amounts to
approx. 2.5 million €. A total of
197 people are currently employed
in Enger. The new building will
increase the company’s floor space
from 5,800 to around 7,400 m².
The new assembly-logistics produc-tion
area occupies approx. 900 m²,
300 m² are available for machining
and welding. In addition, approx.
30 new office workplaces will be
set up on the upper floor.
www.multivac.com
Serious aluminium risk?
Foods made from uncoated aluminium meal trays can
contain high amounts of aluminium. This is the result of
a research project carried out by the
Federal Institute for Risk Assessment
(BfR) in which a number of foodstuffs
prepared according to the Cook&Chill
process were investigated and then
kept warm. In the human body, alu-minium
compounds in the lungs and
skeleton can accumulate, damage the
nervous system or impair embryos. The
European Food Safety Authority (EFSA)
considers that a weekly intake of 0.5 mg
aluminium per kilogram of body weight is
tolerable. The BfR is planning further investi-gations
into the problem. www.bfr.bund.de
Prof. Dr. G. Grundke
Enger? Weiter!
Mit einem modernen Neubau
erweitert Multivac Marking &
Inspection am Standort Enger die
Produktionskapazitäten und opti-miert
gleichzeitig die Logistik- und
Montageprozesse. Die Bauarbei-ten
haben bereits begonnen, die
Inbetriebnahme ist für April 2018
geplant. Das Investitionsvolumen
beträgt ca. 2,5 Mio. €. Insgesamt
sind derzeit 197 Mitarbeiter in Enger
beschäftigt. Mit dem Neubau wird
sich die Betriebsfläche von 5.800 auf
etwa 7.400 m² vergrößern. Die neue
Montage-Logistik-Produktionsfläche
beansprucht ca. 900 m², 300 m²
stehen für die Zerspanung und
Schweißerei zur Verfügung. Zusätz-lich
werden im Obergeschoss ca. 30
neue Büroarbeitsplätze eingerichtet.
www.multivac.com
Bewertung für Pet Food
Der DLG TestService in Gau-Bickelheim
hat für den Bereich Heimtiernahrung
ein Auszeichnungssystem entwickelt,
das die Aspekte Rohstoffauswahl,
Herstellungsprozess, Inhaltsstoffe
und besondere Produkteigenschaften
bewertet. Entscheider der Lebens-mittelbranche
erkennen dies anhand
des Labels „DLG-prämiert“, das in
den drei Varianten „DLG-getestete
Produktqualität“, „DLG-Claims“ (von
Experten geprüfte Produkteigenschaf-ten)
und „DLG-Produkt-Zertifikat“
für Heimtiernahrung angeboten wird.
www.dlg-heimtier.com
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8 2 / 2017 NEWS