Fotos: Grossmann Feinkost, FiltaFry Deutschland, Kress Fahrzeugbau. Shop-IQ
Verlag: B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG,
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Chefredakteur (verantwortlich i. S. d. P.):
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Redaktion:
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Autoren dieser Ausgabe:
Horst Buchmann, Andrew Fordyce
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Herausgeberin: Annemarie Heinrichsdobler -100
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ISSN: 2192-5033
Der Informationsgemeinschaft
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Impressum 10. Jahrgang
Offizielles Organ von:
Acht Hydrozyklonen
Den nach eigenen Angaben weltweit
ersten Fettabscheider FiltaFog Cyclone mit
acht Hydrozyklonen führt der Fritteusen-,
Öl- und Fettspezialist Filta in Deutschland
ein. Erhältlich in verschiedenen Größen,
lässt er sich variabel positionieren und
eignet sich damit für den Einsatz bei Ge-schirrspülern,
Waschanlagen, Grills mit
Drainage oder Entwässerungssystemen.
„Der Fettabscheider wurde von Ingenieu-ren
aus der Praxis heraus entwickelt. Auf-grund
seiner speziellen Konstruktion bietet
er derzeit das Höchstmaß an Öl- und Fett-
Rückgewinnung bei einem weitaus gerin-geren
Energieverbrauch als herkömmliche
Anlagen“, sagt Jos van Aalst, Geschäfts-führer
von Filta Deutschland. Sind bisher
25 ppm Fettanteile im Abwasser Standard
bei Fettabscheidern, schafft es dieser auf
bis zu 4 ppm. Dank der energiesparenden
Heizplatte aus Silikon verbrauche er zu-dem
erheblich weniger Energie als andere
Modelle. www.filtafry.de
Ostmediterrane Küche
Mit allerlei Rezepturen sind auch orientalisch-mediterrane
Spezialitäten im vielfältigen Sortiment von Grossmann vertreten.
Beispiele dafür sind der Gelbe Pepper Drop Mix, milde Käsewür-fel,
kombiniert mit gelben, süßpikanten Pepper Drops und Oliven
(geschwärzt), würzig abgestimmt mit Knoblauch und Kräutern,
oder das Antipasti Trio Pepper Drops-Olive in den Farben der
Nationalflagge (1 kg und 4 x 150g). Zudem haben die norddeut-schen
Feinkostexperten rund 30 verschiedene Olivenspezialitäten
zu bieten, z. B. Oliven mit Chili und Zitrone im 1-kg-Gebinde, die
über einen hohen Anteil an Fruchtfleisch verfügen. Eine weitere
Sorte ist die Olivenmischung mit Zitrone und Ingwer, für die nur
die nach Sommersonne und Rosmarin schmeckenden Nocellara
de Belice-Oliven ohne Stein zum Einsatz kommen. Eine Marinade
mit Zitrone, Ingwer und Sojasauce gibt ihnen eine leicht asiatische
Note. www.grossmann-feinkost.de
Cool unterwegs
Mit dem Kühlkofferaufbau CoolerBox2.0 und dem Kühlfahr-zeug
CityCooler E46 Gazelle präsentiert Kress zwei neue
Wege, um die Wirtschaftlichkeit von Kühltransporten zu
verbessern. Mit aerodynamischem Design soll der Aufbau die
Treibstoffkosten unabhängig von der Art des Kraftstoffs um
bis zu 20 % senken. Die Box passt auf jedes Fahrgestell und
zu jedem Antrieb. Der CityCooler mit CoolerBox2.0-TK-Aufbau
und Carrier Xarios-Kühlaggregat hingegen nutzt ausschließlich elektrische Energie. Er verfügt über
eine Reichweite von rund 200 km bei einer Höchstgeschwindigkeit von circa 85 km/h. Innerhalb von
dreieinhalb Stunden lädt die Batterie an einer 380-V-Steckdose. Eine mobile Wallbox-Einheit gehört
zum Lieferumfang. Das mit einem Führerschein der Klasse B fahrbare Vehikel erfüllt die aktuelle
Förderrichtlinie des Bundesministeriums für Verkehr und digitale Infrastruktur. www.kress.eu
Papierlos dokumentieren
Eine Alternative zu Systemen mit fest installierten Datenloggern zur lückenlosen HACCP-Dokumentation rechtskonformer
Eigenkontrollen bietet Shop-IQ mit Modul Control. Für die webbasierte Lösung ist keine Kabelinstallation nötig. EnOcean-
Funksensoren in der Größe einer Streichholzschachtel lassen sich in Kühlregalen-, -vitrinen und -theken installieren. Sie
messen Lufttemperatur und Luftfeuchtigkeit und übermitteln die Daten stündlich. Die permanent erfassten Daten werden
via Funk übertragen, ausgewertet und in Echtzeit dokumentiert. Jede Woche entsteht ein Protokoll – ohne Papier. Dieses
System vermeidet so Nachfragen oder sogar Bußgeldbescheide der Überwachungsbehörden. Eine integrierte Solarzelle
und ein interner Speicher liefern die Energie. Für Überwachungsbehörden relevante Reports entstehen automatisch als PDF
zur Weitergabe. Soll- und Ist-Werte lassen sich darstellen; das System alarmiert Berechtigte beim Überschreiten der Ist-
Werte. Das erhöht die Produktqualität, verlängert Standzeiten und vermeidet Abfälle unverkäuflicher Waren. www.shop-iq.eu
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