KASSEN, WAAGEN & WARENWIRTSCHAFTSSYSTEME • TOP-THEMA
Datenmonitoring
an der Frischetheke
Auch in der Lebensmittelbranche
werden die Digitalisierung
und die Automa-
tisierung der Prozesse im-
mer wichtiger, um den vielfältigen
Herausforderungen
gerecht zu werden.
Das hat Bizerba als Anbieter
von Lösungen im Bereich
der Wäge-, Schneide-
und Auszeichnungstech-
nologie schon lange
erkannt.
Die manuelle Vertikalschneidemaschine VSP verfügt über innovative Funktionen. So melden beispielsweise
Indikatoren frühzeitig, wenn der Slicer gereinigt, geschliffen oder gewartet werden soll.
Mit seiner Schneidemaschine VSP
bietet das Unternehmen mit
Sitz in Balingen eine intelligente
Lösung, die an der Frischetheke zum Einsatz
kommt und cloud-basierte Datenerfassung
und -verarbeitung sowie Kommunikation
aller Schneidemaschinen
miteinander und dem Menschen er-
möglicht. Die Technologie hinter der VSP
setzt auf Smarter-Slicing-Funktionen: Neben
Reinigungs-, Schleif- und Wartungsindikatoren
sorgt sie für transparentes
Monitoring und zentrales Datenmanagement.
Über die Software Retail Control
werden Daten zur Analyse in das Back-
office geschickt, die Ergebnisse liefern
dann die Basis für Prozessoptimierungen
– sowohl im Vorbereitungsraum als auch
im Geschäft.
Damit bringt die VSP mehr Kontrolle
und Effizienz in das gesamte technische
Setup, was letztendlich auch zu schnelleren
Bedienabläufen führt. Dank der
hochmodernen Technik kommt es zu
weniger Geräteausfällen und Wartungsarbeiten,
laufen Konfigurationsänderungen
und Updates automatisiert ab, werden
Probleme durch eine intelligente Fehlersuche
direkt behoben und es gibt keine
doppelte Datenpflege.
Lernendes System
Digitalisierung und Automatisierung
sind allerdings nicht nur zur Effizienzsteigerung
ein elementarer Baustein für
die Lebensmittelbranche: Das erkennbare
Nachwuchsproblem sorgt ebenfalls
dafür, dass intelligente Geräte in der
Zukunft eine entscheidende Rolle spie-
len werden.
Auch deshalb hat Bizerba als der wichtigste
Shareholder jetzt seine Gesellschaftsanteile
an dem israelischen Startup
Supersmart erhöht. Denn Supersmart
ist Anbieter von kosteneffizienten und
optimierten Einkaufslösungen für den
Einzelhandel, die auf Künstlicher Intelligenz
(KI) basieren.
So vereint die unter einem Co-Branding
laufende Lösung „Supersmart powered by
Bizerba“ innovative Technologien von
Supersmart mit dem Retail-Know-how
von Bizerba. Das gemeinsame Angebot
besteht aus einer mobilen App, einem SBHandscanner
oder vergleichbaren Ge-
räten sowie einer dazugehörigen Vali-
dierungseinheit. Mit der App können
Endverbraucher auf ihrem Smartphone
Barcodes von gewünschten Produkten
scannen, bevor sie in den Einkaufskorb
oder -wagen gelangen. Anschließend werden
die Einkäufe per Validierungseinheit
verifiziert. Eine auf Künstlicher Intelligenz
basierende Plattform validiert anhand
durchdachter Algorithmen, meh-
rerer Gewichtssensoren und Computer
Vision in wenige Sekunden den Einkauf.
Das Resultat: ein deutlich beschleunigter
Prüf- und Bezahlvorgang, der immer besser
wird, weil das System mit Künstlicher
Intelligenz im laufenden Betrieb ständig
hinzu lernt.
12/2020 Fleisch-Marketing 15