GEWÜRZE & MARINADEN • SERVICE & BEDIENUNG
Klarsichtbeutel verpackten Produkte heute
„aufgepeppt“ in schickem Design in den
Regalen stehen.
Nicht nur der feine Geschmack, auch der
verführerische Duft und das Aussehen von
vielen Gewürzen sprechen die Verbraucher
an. Die Industrie reagiert mit einer
großen Zahl unterschiedlicher Gewürzkombinationen.
Nicht nur die Kräuter des
Mittelmeeres, auch die ganze Vielfalt der
orientalischen Gewürze werden angeboten.
Neben den außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen
wird auch die Wirkung
auf den Körper herausgestellt. Denn
durch die Kombination von Kräutern und
Gewürzen werden viele Gerichte nicht nur
raffinierter, sondern auch bekömmlicher.
Teuer und sehr empfindlich
Gewürze sind Pflanzenteile, die frisch, getrocknet
oder bearbeitet vorkommen und
wegen ihres natürlichen Gehaltes an Geschmacks
und Geruchsstoffen als würzende
oder geschmacksgebende Zutaten
bei der Zubereitung von Speisen und Getränken
aller Art eingesetzt werden. Neben
den reinen Gewürzen gibt es Gewürzzubereitungen
oder -Präparate. Sie sind
Foto: Fuchs
Paprika ist ein Gewürz, dessen aromatisches Temperament Fleischgerichten eine pikante Note verleiht.
nach dem Deutschen Lebensmittelbuch
Mischungen von Gewürzen, auch von Gewürzaromen,
mit weiteren geschmacksgebenden
Zutaten, wie Salz, Zucker und technologisch
notwendigen Stoffen. Sie ent-
halten mindestens 60 Prozent Gewürze,
nach der Definition des Lebensmittelbuchs
also geschmacksgebende Pflanzenteile.
Gewürzzubereitungen gehören zu
den würzenden Zutaten.
Bezeichnet werden Gewürzzubereitungen
nach der Zusammensetzung, bei-
Der Geschmack der Welt
in einem Sortiment!
! NEU
Mit den AVO Originals startet
ein neues Sortiment an Gewürzmischungen,
Marinaden und
Würzsaucen, die perfekt den
jeweiligen Landesküchen entsprechen.
Freuen Sie sich auf
die drei Komplettmarinaden in
asiatischer Geschmacksrichtung:
Sweet Chili, Red Thai Curry
und Roasted Sesame – drei
Highlights für Bedientheke oder
Catering.
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10/2020 Fleisch-Marketing 21