Nachbericht
Review
Category Automation & Digitization – Espera Werke GmbH
With the help of digital fea-tures,
users can optimize
their process reliability and
improve quality control. One
example is the Swipe func-tion
of the machine monitor
à la Smartphone and the
associated app structure.
Predictive maintenance
can be used to display
maintenance tasks. Using
the SmartHead function,
the machine also suggests
measures for impression
optimization. With regard
to 100% quality control, the
Nova 3D Cam records the
geometry and packaging in
real time and uses a unique
algorithm to determine the
optimum labelling position
for each product. The ma-chine
is versatile, e.g. for
marking chicken packs.
3/2019 21
Kategorie Automatisierung & Digitalisierung – Espera Werke GmbH
Die Jury honorierte die Ent-wicklung
der neuen Ma-schinengeneration
Espera
Nova sowie der integrierten
Maschinensoftware Think4-
Industry. Ziel des Unter-nehmens
dabei war es mit
digitalen Funktionen den
Auszeichnungsprozess von
Produkten mit einem ech-ten
Mehrwert – zusätzlich
zu klassischen Parametern –
zu bieten. Mithilfe digitaler
Features können Anwender
ihre Prozesssicherheit opti-mieren
und die Qualitäts-kontrolle
verbessern. Ein
Beispiel ist die Swipe Funk-tion
des Maschinenmonitors
à la Smartphone sowie die
dazugehörige App-Struk-tur.
Im Rahmen von Pre-dictive
Maintenance lassen
sich Wartungsmaßnahmen
anzeigen. Via der Funktion
SmartHead schlägt die
Maschine zudem Maßnah-men
zur Abdruckoptimie-
Kategorie Gewürze & Gütezusätze –
Moguntia Food Group AG
Nach dem Fleischer-Handwerk Award 2018
gelang der Indasia Gewürzwerk GmbH
– ein Unternehmen der Moguntia Food
Group AG – 2019 ein erneuter Erfolg.
Ausschlaggebend dafür war die Ent-wicklung
der neuen Range Liquid
Spice, welche die Vorteile aus Tro-cken-
und Nasswürzung zur optima-len
Veredelung von Premium-Fleisch
vereint. Die Fleischqualität bleibt da-bei
sichtbar. Aus der geringen Zuga-bemenge
ergeben sich einige Vorteile,
z. B. geringerer Wareneinsatz, Zeiter-sparnis
– es muss nichts einziehen – es gibt
kein Aussaften und keine Fettschicht. Zwölf
Sorten aus unterschiedlichen Länderküchen, die
ohne Zusatzstoffe, Palmfett, Hefeextrakt, Gluten oder
synthetische Aromen auskommen, gibt es. Zudem ist die
Range für SB-Fleisch in Skin- und FlatSkin-Verpackungen
(eine eingetragene Marke der Sealpac GmbH) geeignet.
Auch hier wird das Fleisch nicht von einem Marinadefilm
überdeckt. Die Verarbeitung ist von Anwendungspara-
metern wie Temperaturverlust, Rohware, etc. abhängig.
Die Range stößt seit ihrer Einführung Anfang des Jahres
auf reges Interesse.
The jury honored the de-velopment
of the new
Espera Nova machine gen-eration
and the integrated
Think4Industry machine
software. The aim of the
company was to offer the la-belling
process of products
with real added value – in
addition to classic parame-ters
– with digital functions.
After winning the 2018 Fleischer-Hand-werk
Award, Indasia Gewürzwerk
GmbH – a company of Moguntia
Food Group AG – was again suc-cessful
in 2019. The decisive factor
for this was the development of the
new Range Liquid Spice, which
combines the advantages of dry
and wet seasoning for optimum
refinement of premium meat. The
meat quality remains visible. The
small amount added results in sever-al
advantages, e.g. lower cost of goods,
time saving - nothing has to be absorbed
- there is no juicing and no fat layer. There
are twelve varieties from different country
kitchens that do without additives, palm fat, yeast
extract, gluten or synthetic flavours. The range is also suit-able
for self-service meat in skin and FlatSkin packaging
(a registered trademark of Sealpac GmbH). Here, too, the
meat is not covered by a marinade film. The processing is
dependent on application parameters such as temperature
loss, raw material, etc. Since its introduction at the begin-ning
of the year, the range has met with lively interest.
rung vor. Hinsichtlich einer
100%igen Qualitätskon-trolle
erfasst die Nova 3D
Cam die Geometrie und die
Verpackung in Echtzeit und
ermittelt daraus über einen
einzigartigen Algorithmus
die optimale Etikettierposi-tion
pro Produkt. Die Ma-schinen
ist vielseitig einsetz-bar,
z. B. zur Auszeichnung
von Hähnchenpackungen.
Category Spices & Quality Additives –
Moguntia Food Group AG
Fotos: Theimer